top

Vì sao được khuyên không nên luộc súp lơ với nước xôi?

Thứ 7 | 29/07/2017
Khi đun trong nước đang sôi, tất cả các chất dinh dưỡng tốt, quý giá nhất của súp lơ sẽ bị mất đi. 
Khi đun trong nước đang sôi, tất cả các chất dinh dưỡng tốt, quý giá nhất của súp lơ sẽ bị mất đi. 
 
vi-sao-khong-nen-luoc-sup-lo-voi-nuoc-soi
 

Súp lơ là thực phẩm bổ dưỡng, có tác dụng chống ung thư đầu bảng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết chế biến súp lơ đúng cách và không phải cách chế biến nào cũng có thể đem lại hiệu quả như mong muốn.

Hầu hết các bà nội trợ thường có thói quen luộc súp lơ trong nước sôi giống như luộc rau. Nhưng hành động này được các nhà khoa học chứng mình là hoàn toàn sai lầm. Theo đó, khi đun trong nước đang sôi, tất cả các chất dinh dưỡng tốt nhất, quý giá nhất trong súp lơ sẽ bị hòa tan trong nước. Nói cách khách, nếu luộc với nước sôi, súp lơ sẽ chẳng còn tác dụng thần kỳ như chúng ta vẫn nghĩ. Cụ thể, theo NPR Food, nếu nấu chín hơn một vài phút, các chất chống oxy hóa của súp lơ xanh sẽ không có tác dụng chống lại các chất có khả năng gây ra ung thư.

Không những thế, súp lơ là loại thực phẩm thường xuyên bị sử dụng các hóa chất như thuốc trừ sâu. Loại chất độc hại này thấm vào từng kẽ li ti của súp lơ nên rất khó rửa sạch. Khi đun trong nước sôi, hóa chất này sẽ được hòa tan vào nước. Sẽ là ý tưởng tồi nếu bạn có ý định uống nước luộc súp lơ giống như nước rau.

vi-sao-khong-nen-luoc-sup-lo-voi-nuoc-soi-1
 

Thay vào đó, cách tốt nhất để chế biến súp lơ xanh đạt được kỳ vọng là tránh xa nước đun sôi. Nếu bắt buộc phải làm vậy, bạn nên hấp nó, như các đầu bếp các món chay vẫn hay làm. Hấp súp lơ trong nồi áp suất hoặc bằng vỉ hấp từ 5 đến 10 phút. Cách làm này sẽ hạn chế việc chất bổ trong súp lơ xanh bị thoát ra ngoài, đảm bảo được chất dinh dưỡng được giữ nguyên. 

Theo Ngoisao.net

BÌNH LUẬN & CHIA SẺ

Đang tải bình luận,....

Đọc thêm

Thứ 7 | 08/07/2017

Các nhà khoa học tại Viện Nghiên cứu Thực phẩm thuộc Đại học Birmingham (Anh), nhận thấy rằng vi khuẩn sau khi tiếp xúc với triclosan, một chất kháng khuẩn được sử dụng phổ biến trong nhiều sản phẩm tẩy rửa, sản phẩm khử mùi, kem đánh răng, xà phòng,… sẽ xuất hiện tình trạng đề kháng với thuốc kháng sinh thuộc nhóm quinolone.

Các nhà khoa học tại Viện Nghiên cứu Thực phẩm thuộc Đại...

Chủ nhật | 02/07/2017

Bạn đang phải đối mặt với vấn đề chu kỳ kinh nguyệt bất thường? Bạn có biết những nguyên nhân nào đứng đằng sau nó.

Bạn đang phải đối mặt với vấn đề chu kỳ kinh nguyệt bất thường? Bạn...

Thứ 3 | 20/06/2017

Trong nhiều thập niên qua, các chuyên gia dinh dưỡng đều nói rằng nên giảm sữa nguyên kem, thịt và các sản phẩm từ sữa vốn giàu chất béo no.

Trong nhiều thập niên qua, các chuyên gia dinh dưỡng đều...

Chủ nhật | 11/06/2017

Có những loại trái cây bạn tưởng sẽ tốt cho cơ thể khi ăn vào nhưng thực tế thì nếu chọn sai thời điểm để ăn chúng, bạn sẽ gặp phải vô số những tác hại xấu đến sức khỏe và nhan sắc.

Có những loại trái cây bạn tưởng sẽ tốt cho cơ thể khi ăn...

Thứ 4 | 22/02/2017

Dù ở Việt Nam chưa có bất kỳ cảnh báo nào về sức khoẻ đối với người dùng Red Bull. Tuy nhiên, theo trang News On Relevant Science, bạn cần biết 10 sự thật kinh hoàng về nước giải khát tăng lực Red Bull: Red Bull được quảng cáo là loại nước uống giúp tăng cường sức khỏe, đang được rất nhiều người ưa chuộng.

Dù ở Việt Nam chưa có bất kỳ cảnh báo nào về sức...

Thứ 7 | 04/03/2017

Có không ít người có thói quen mở lon nước ngọt và trực tiếp uống chứ không đổ ra cốc. Nhưng sau khi đọc câu chuyện dưới đây, chắc chắn các bạn sẽ phải suy nghĩ lại.

Có không ít người có thói quen mở lon nước...

Thứ 6 | 30/06/2017

Một nghiên cứu gần đây đã chỉ ra được 3 cách chính để làm chậm quá trình lão hóa của não và có khả năng trì hoãn hoặc ngăn ngừa các chứng mất trí và bệnh Alzheimer.

Một nghiên cứu gần đây đã chỉ ra được 3 cách...

Chủ nhật | 25/06/2017

Chùm ngây (Moringa) được thế giới coi là "siêu thực phẩm" mới với sức khỏe con người. Dưới đây là 6 lý do vì sao bạn nên sử dụng chùm ngây trong bữa ăn hàng ngày

Chùm ngây (Moringa) được thế giới coi là "siêu...

Tin hot 24h