top

10 gia vị nên cho vào món ăn lúc nào là hợp lý?

Thứ 6 | 23/06/2017
Nêm gia vị không đơn giản như bạn nghĩ, nêm vào thời điểm nào sẽ quyết định món ăn có ngon và có độc hại hay không.
Nêm gia vị không đơn giản như bạn nghĩ, nêm vào thời điểm nào sẽ quyết định món ăn có ngon và có độc hại hay không.
 
nem-gia-vi-vao-mon-an-khong-de-nhu-ban-nghi-1

Nước mắm có thể cho vào các món canh, súp hay cháo nhưng phải khi món ăn đã chín và tắt bếp ngay nếu không món ăn sẽ mất chất dinh dưỡng, có vị chua và mất ngon. Tốt nhất, nên ướp thực phẩm với nước mắm trước khi chế biến không quá 30 phút. Không nên ướp nước mắm với các món cần thời gian ướp lâu như các món nướng.

nem-gia-vi-vao-mon-an-khong-de-nhu-ban-nghi-1

Nếu muốn có được món thịt có hương vị đậm đà mà vẫn không bị giảm độ ngọt của thịt, bạn có thể cho muối vào ướp trước khi nấu. Đối với các món xào, bạn nên cho muối vào dầu, đợi khoảng một phút rồi mới cho thực phẩm vào xào. Cách làm này sẽ giúp chúng ta loại bỏ được phần lớn độc tố có trong muối.

nem-gia-vi-vao-mon-an-khong-de-nhu-ban-nghi-1

Đối với hạt tiêu xay, tốt nhất là bạn cho hạt tiêu vào món ăn khi đã nấu chín, nếu bạn cho vào trước hạt tiêu sẽ biến thành chất độc không tốt cho sức khỏe. Riêng tiêu hạt tươi, bạn nên cho vào ngay khi bắt đầu chế biến các món canh, hầm, tiềm nhé.

nem-gia-vi-vao-mon-an-khong-de-nhu-ban-nghi-1

Bột ngọt hay mì chính là loại gia vị bạn cần lưu ý cách sử dụng nếu không muốn biến món ăn thành "thuốc độc" vì khi được đun tới nhiệt độ cao, mì chính có thể gây độc hại cho người sử dụng. Do đó tốt nhất bạn nên nêm khi món ăn đã được chế biến gần xong và đã giảm bớt độ nóng nhé.

Riêng các món trộn, nộm, gỏi cần có mì chính thì bạn nên hòa tan trước với nước mắm hay nước lọc rồi mới đổ vào. Hạn chế ướp thực phẩm với bột ngọt trước khi chế biến vì nó sẽ làm cho món ăn có vị đắng nhẹ và không tốt cho sức khỏe.

nem-gia-vi-vao-mon-an-khong-de-nhu-ban-nghi-1

Thời điểm thích hợp nhất để cho giấm vào món ăn là lúc bắt đầu chế biến hoặc khi đã chế biến xong chứ không nên cho vào lúc đang chế biến nhé. Bạn chỉ cần cho thêm một chút giấm thôi, nếu cho nhiều sẽ ảnh hưởng đến mùi vị món ăn. Riêng các món xào chua ngọt nên cho giấm vào sau khi thức ăn đã chín như thế món ăn sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.

nem-gia-vi-vao-mon-an-khong-de-nhu-ban-nghi-1

Đối với các món kho, bạn nên ướp đường vào thực phẩm cho ngấm và thắng đường với nước sôi trước khi kho. Bạn nên nhớ món ăn có đường rất dễ bị cháy khét, chính vì vậy bạn nên đun lửa nhỏ và không để món ăn bị cạn. Đối với các món canh cần nêm đường, tốt nhất bạn nên nêm khi nước vừa sôi và món ăn sắp chín là được.

nem-gia-vi-vao-mon-an-khong-de-nhu-ban-nghi-1

Hành tỏi cần băm nhỏ, cho vào thực phẩm trong quá trình sơ chế khi đã được băm nhuyễn, tuy nhiên không nên sử dụng nhiều quá vì đây là gia vị nặng mùi và có tính nóng, nó sẽ làm mất đi mùi thơm đặc trưng của món ăn và ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Đối với các món xào, bạn nên cho hành tỏi vào khi dầu vừa nóng để tạo mùi thơm cho món ăn.

nem-gia-vi-vao-mon-an-khong-de-nhu-ban-nghi-1

Hạt nêm có vị thịt nên chỉ nên ướp hạt nêm khi sơ chế và cho vào món ăn trong quá trình chế biến. Bạn không nên cho hạt nêm vào sau khi món ăn đã chín vì hạt nêm rất dễ bị vón lại, hòa tan chậm và làm cho món ăn có vị ngấy.

nem-gia-vi-vao-mon-an-khong-de-nhu-ban-nghi-1

Bạn nên cho vào cùng hành, tỏi khi dầu nóng để tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn hoặc khi sơ chế món ăn.

nem-gia-vi-vao-mon-an-khong-de-nhu-ban-nghi-1

Đối với các món ăn chiên bơ, bạn chỉ cần chiên chín vàng đều thực phẩm rồi phết bơ lên khi thực phẩm vừa chế biến xong còn nóng, sức nóng từ thực phẩm sẽ làm bơ tan chảy và thấm đều, hòa quyện vào món ăn, làm cho món ăn dậy mùi thơm hấp dẫn.

Theo Ngoisao.net

BÌNH LUẬN & CHIA SẺ

Đang tải bình luận,....

Đọc thêm

Thứ 2 | 12/06/2017

Bổ sung thêm chút nấm và tôm vào thành phần nguyên liệu sẽ làm gia tăng độ ngon cho món trứng chiên vốn quen thuộc này.

Bổ sung thêm chút nấm và tôm vào...

Thứ 6 | 21/07/2017

Sự kết hợp vừa lạ vừa quen của món cơm trộn chiên giòn với nguyên liệu trứng và xúc xích sẽ khiến bạn thích mê cho xem! Làm ngay bữa sáng cho cả nhà thưởng thức nhé.

Sự kết hợp vừa lạ vừa quen của món cơm trộn chiên giòn...

Thứ 7 | 29/07/2017

Kimbap – món cơm cuộn Hàn Quốc ngon nổi tiếng không chỉ dễ làm mà còn hấp dẫn cả người lớn và trẻ nhỏ. Công thức làm cơm cuộn thịt bò đầy màu sắc dưới đây sẽ khiến cả gia đình thích mê.

Kimbap – món cơm cuộn Hàn Quốc ngon nổi tiếng không...

Thứ 3 | 27/06/2017

Ngày hè nóng nực khiến bạn chỉ muốn ăn đồ luộc, nhưng lại cảm thấy nhạt nhẽo. Món gà luộc mềm ngọt chấm cùng sốt gừng thơm thơm đậm đà này sẽ giải quyết mối lo này cho bạn.

Ngày hè nóng nực khiến bạn chỉ muốn ăn đồ luộc, nhưng...

Thứ 3 | 27/06/2017

Canh cá không chỉ bổ dưỡng mà còn rất ngon. Món canh này không hề nhiều dầu mỡ mà ngọt thanh, cùng với đậu phụ mềm thơm chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê.

Canh cá không chỉ bổ dưỡng mà còn rất ngon....

Chủ nhật | 16/07/2017

Cơm rang thập cẩm vừa ngon miệng, lại bổ dưỡng và rất dễ làm. Bạn có thể sử dụng cho cả bữa tối hoặc bữa sáng đều rất tuyệt. Cùng vào bếp chế biến ngay món ăn ngon này nhé.

Cơm rang thập cẩm vừa ngon miệng, lại bổ dưỡng và rất dễ làm....

Thứ 5 | 27/07/2017

Nếu ai thích ăn đồ Tây, chắc hẳn không thể không mê món súp kem, một món ăn khai vị nhẹ nhàng nhưng cũng thật tuyệt vời cho một bữa ăn. Hôm nay tớ xin giới thiệu với cả nhà cách nấu súp kem nấm (cream of mushroom soup) rất đơn giản nhưng đầy hấp dẫn.

Nếu ai thích ăn đồ Tây, chắc hẳn không thể không...

Chủ nhật | 11/06/2017

Mưa giông đầu hạ tắm mát làng quê sau những ngày oi ả. Những ngọn rau bí đỏ xanh tươi mơn mởn, vươn cao đón gió.

Mưa giông đầu hạ tắm mát làng quê sau những...

Tin hot 24h