top

10 gia vị nên cho vào món ăn lúc nào là hợp lý?

Thứ 6 | 23/06/2017
Nêm gia vị không đơn giản như bạn nghĩ, nêm vào thời điểm nào sẽ quyết định món ăn có ngon và có độc hại hay không.
Nêm gia vị không đơn giản như bạn nghĩ, nêm vào thời điểm nào sẽ quyết định món ăn có ngon và có độc hại hay không.
 
nem-gia-vi-vao-mon-an-khong-de-nhu-ban-nghi-1

Nước mắm có thể cho vào các món canh, súp hay cháo nhưng phải khi món ăn đã chín và tắt bếp ngay nếu không món ăn sẽ mất chất dinh dưỡng, có vị chua và mất ngon. Tốt nhất, nên ướp thực phẩm với nước mắm trước khi chế biến không quá 30 phút. Không nên ướp nước mắm với các món cần thời gian ướp lâu như các món nướng.

nem-gia-vi-vao-mon-an-khong-de-nhu-ban-nghi-1

Nếu muốn có được món thịt có hương vị đậm đà mà vẫn không bị giảm độ ngọt của thịt, bạn có thể cho muối vào ướp trước khi nấu. Đối với các món xào, bạn nên cho muối vào dầu, đợi khoảng một phút rồi mới cho thực phẩm vào xào. Cách làm này sẽ giúp chúng ta loại bỏ được phần lớn độc tố có trong muối.

nem-gia-vi-vao-mon-an-khong-de-nhu-ban-nghi-1

Đối với hạt tiêu xay, tốt nhất là bạn cho hạt tiêu vào món ăn khi đã nấu chín, nếu bạn cho vào trước hạt tiêu sẽ biến thành chất độc không tốt cho sức khỏe. Riêng tiêu hạt tươi, bạn nên cho vào ngay khi bắt đầu chế biến các món canh, hầm, tiềm nhé.

nem-gia-vi-vao-mon-an-khong-de-nhu-ban-nghi-1

Bột ngọt hay mì chính là loại gia vị bạn cần lưu ý cách sử dụng nếu không muốn biến món ăn thành "thuốc độc" vì khi được đun tới nhiệt độ cao, mì chính có thể gây độc hại cho người sử dụng. Do đó tốt nhất bạn nên nêm khi món ăn đã được chế biến gần xong và đã giảm bớt độ nóng nhé.

Riêng các món trộn, nộm, gỏi cần có mì chính thì bạn nên hòa tan trước với nước mắm hay nước lọc rồi mới đổ vào. Hạn chế ướp thực phẩm với bột ngọt trước khi chế biến vì nó sẽ làm cho món ăn có vị đắng nhẹ và không tốt cho sức khỏe.

nem-gia-vi-vao-mon-an-khong-de-nhu-ban-nghi-1

Thời điểm thích hợp nhất để cho giấm vào món ăn là lúc bắt đầu chế biến hoặc khi đã chế biến xong chứ không nên cho vào lúc đang chế biến nhé. Bạn chỉ cần cho thêm một chút giấm thôi, nếu cho nhiều sẽ ảnh hưởng đến mùi vị món ăn. Riêng các món xào chua ngọt nên cho giấm vào sau khi thức ăn đã chín như thế món ăn sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.

nem-gia-vi-vao-mon-an-khong-de-nhu-ban-nghi-1

Đối với các món kho, bạn nên ướp đường vào thực phẩm cho ngấm và thắng đường với nước sôi trước khi kho. Bạn nên nhớ món ăn có đường rất dễ bị cháy khét, chính vì vậy bạn nên đun lửa nhỏ và không để món ăn bị cạn. Đối với các món canh cần nêm đường, tốt nhất bạn nên nêm khi nước vừa sôi và món ăn sắp chín là được.

nem-gia-vi-vao-mon-an-khong-de-nhu-ban-nghi-1

Hành tỏi cần băm nhỏ, cho vào thực phẩm trong quá trình sơ chế khi đã được băm nhuyễn, tuy nhiên không nên sử dụng nhiều quá vì đây là gia vị nặng mùi và có tính nóng, nó sẽ làm mất đi mùi thơm đặc trưng của món ăn và ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Đối với các món xào, bạn nên cho hành tỏi vào khi dầu vừa nóng để tạo mùi thơm cho món ăn.

nem-gia-vi-vao-mon-an-khong-de-nhu-ban-nghi-1

Hạt nêm có vị thịt nên chỉ nên ướp hạt nêm khi sơ chế và cho vào món ăn trong quá trình chế biến. Bạn không nên cho hạt nêm vào sau khi món ăn đã chín vì hạt nêm rất dễ bị vón lại, hòa tan chậm và làm cho món ăn có vị ngấy.

nem-gia-vi-vao-mon-an-khong-de-nhu-ban-nghi-1

Bạn nên cho vào cùng hành, tỏi khi dầu nóng để tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn hoặc khi sơ chế món ăn.

nem-gia-vi-vao-mon-an-khong-de-nhu-ban-nghi-1

Đối với các món ăn chiên bơ, bạn chỉ cần chiên chín vàng đều thực phẩm rồi phết bơ lên khi thực phẩm vừa chế biến xong còn nóng, sức nóng từ thực phẩm sẽ làm bơ tan chảy và thấm đều, hòa quyện vào món ăn, làm cho món ăn dậy mùi thơm hấp dẫn.

Theo Ngoisao.net

BÌNH LUẬN & CHIA SẺ

Đang tải bình luận,....

Đọc thêm

Thứ 7 | 03/06/2017

Những xiên gà nướng thơm phức có cả thịt và rau sẽ khiến cuối tuần của cả gia đình thêm thú vị.

Những xiên gà nướng thơm phức có cả thịt và rau sẽ...

Thứ 6 | 21/07/2017

Với lá dứa, củ dền, bạn có thể tự tạo màu và hương tự nhiên cho món chè bánh lọt, hạt lựu củ năng ngon tuyệt bắt mắt cho cả nhà. Các bé chắn chắn cũng sẽ thích đấy!

Với lá dứa, củ dền, bạn có thể tự tạo màu và...

Thứ 3 | 25/07/2017

Chả cá chiên sốt Tom Yum kiểu Thái có vị chua chua, cay cay của sốt Tom Yum, ngon ngọt dai dai của chả cá cực hấp dẫn.

Chả cá chiên sốt Tom Yum kiểu Thái có vị chua...

Thứ 3 | 18/07/2017

Vị sữa ngô béo ngậy quyện với hương lá dứa thơm dịu, mát lạnh, ăn rất hấp dẫn.

Vị sữa ngô béo ngậy quyện với hương lá dứa thơm dịu,...

Thứ 4 | 07/06/2017

Món sườn non kho tộ khi hoàn thành có màu vàng khá bắt mắt, khi ăn cùng cơm trắng ta sẽ cảm nhận được vị beo béo, mặn, ngọt, cay cay...

Món sườn non kho tộ khi hoàn thành có màu...

Thứ 7 | 08/07/2017

Món nem nắm chế biến chế biến tuy hơi cầu kì nhưng mang lại hương vị vô cùng thơm ngon và thú vị.

Món nem nắm chế biến chế biến tuy hơi cầu kì nhưng mang lại...

Thứ 7 | 29/07/2017

Thật tiếc nếu bạn không thử làm ngay kem dưa hấu mát lạnh ngon tuyệt cho cả nhà thưởng thức trong mùa hè này!

Thật tiếc nếu bạn không thử làm ngay kem dưa hấu mát...

Thứ 5 | 27/07/2017

Bí quyết về cách ướp sườn nướng kiểu Âu rất thơm và rất mềm. Không chỉ các đấng ông chồng mà các bạn nhỏ chắc chắn sẽ cực kì thích luôn.

Bí quyết về cách ướp sườn nướng kiểu Âu rất thơm...

Tin hot 24h