top

4 sản vật gắn liền với vùng đất Hậu Giang

Thứ 4 | 14/06/2017

Đến Hậu Giang, người có kinh nghiệm chẳng khuyên gì, chỉ khuyên nên nếm cho đủ vị của 4 sản vật nức tiếng xa gần đất này: Bưởi Năm roi Phú Hữu, khóm Cầu Đúc, cháo lòng Cái Tắc, chả cá thác lác Hậu Giang.

Đến Hậu Giang, người có kinh nghiệm chẳng khuyên gì, chỉ khuyên nên nếm cho đủ vị của 4 sản vật nức tiếng xa gần đất này: Bưởi Năm roi Phú Hữu, khóm Cầu Đúc, cháo lòng Cái Tắc, chả cá thác lác Hậu Giang.

Bưởi Năm Roi Phú Hữu


Có nhiều giai thoại về bưởi Năm Roi Phú Hữu nhưng phổ biến nhất là câu chuyện ông Trần Văn Bưởi (1918 - 1990) người làng Mái Dầm (nay là xã Phú Hữu A, huyện Châu Thành, Hậu Giang) tình cờ tìm thấy. Mang về nhà bổ ra ăn mới thấy, thứ quả nhặt được có nhiều múi, mọng nước, ăn thấy có vị chua ngọt hài hòa. Quá thích thú, ông Bưởi lấy hạt ươm ngay trong vườn và mở rộng dần ra cho toàn xã cho đến ngày nay.

2 vùng trồng và cung cấp bưởi Năm Roi lớn nhất cả nước là Phú Hữu (Châu Thành, Hậu Giang. Riêng ở Hậu Giang đang có khoảng 3.000 ha trồng bưởi Năm Roi, hàng năm cung cấp cho thị trường khoảng 45 nghìn tấn bưởi tiêu thụ trong và ngoài nước.

Bưởi Năm Roi Phú Hữu.


Khác với những loại bưởi khác như bưởi hồng da xanh, bưởi Diễn, bưởi Đoan Hùng... bưởi Năm Roi có hình trái lê, vỏ từ xanh tới vàng, sọ to vừa phải, tép thường có màu vàng óng, ráo, không hạt. Khi ăn có vị chua ngọt dịu nhẹ, không có vị đắng, the. Mỗi trái bưởi Năm Roi thường có trọng lượng từ 1,2 - 1,5kg, những trái lớn có thể lên tới 3-4kg.

Ngày nay, để gia tăng thêm gia trị cho trái bưởi Năm Roi, những người nông dân ở Phú Hữu còn tạo hình cho quả bưởi thành hồ lô bán trong dịp Tết Nguyên đán với giá khoảng 1-2 triệu/cặp bưởi.

Cháo lòng Cái Tắc

Cháo lòng là món ăn phổ biến với nhiều người dân Việt Nam. Nhưng có lẽ, Cái Tắc là nơi duy nhất đưa được tên mình gắn liền với món ăn dân dã, bình dị này. Khách từ thập phương ghé Hậu Giang đều được khuyên ghé qua Cái Tắc ăn bát cháo lòng để nhâm nhi cái béo béo ngấy của hạt gạo ninh như quyện với tiết và lòng heo.

Cháo lòng Cái Tắc


Cách nấu cháo của người Cái Tắc ở Hậu Giang cũng không có gì khác lạ. Chỉ là gạo ninh nhừ rồi hòa vào chút tiết heo cho đậm đà. Một suất cháo đi kèm thường có thêm đĩa nội tạng heo cùng rau đắng, đồ chua và chút quẩy. Người ta ăn miếng cháo lại kèm thêm miếng lòng giòn giòn, dai dai, lại ngâm nga chút rau đắng miền Tây. Có lẽ bởi cái thu ăn có phần tao nhã lại nhiều hương vị ấy mà cháo lòng Cái Tắc nức tiếng gần xa.

Cho đến nay, người ở Cái Tắc đã mang món cháo lòng đi khắp miền Tây. Nhưng chắc chỉ ngồi ở nơi đã sản sinh ra nó, người ta mới cảm nhận hết cái thơm ngon của món cháo bình dị dân dã này.
Khóm Cầu Đúc

Khóm Cầu Đúc có mặt ở Hậu Giang từ những năm 30 của thế kỷ trước và đến nay, loại cây này đã trở thành cây trồng chủ lực của Hậu Giang. Hai địa phương có diện tích trồng khóm lớn nhất phải kể tới thành phố Vị Thanh và huyện Long Mỹ với diện tích gần 2.000ha.

Khóm Cầu Đúc


Khóm được trồng ở Cầu Đúc là giống Queen (Nữ hoàng). Đặc điểm của loại khóm ở dây là có hình thuôn dài, cuống ngắn, lõi nhỏ, mắt lồi, hố mắt hơi sâu, thịt có màu vàng sậm, ít xơ, ít nước, ăn giòn và ngọt. Mỗi trái thường có trọng lượng từ 1,2 - 1,5kg. Điều đặc biệt nhất và có ý nghĩa khi xuất sang những vùng khác là khóm Cầu Đúc có thể để được từ 12-15 ngày mà không có hiện tượng hư hỏng.

Khóm được tỉnh Hậu Giang đã được Cục Sở hữu trí tuệ công nhận nhãn hiệu hàng hóa “Khóm Cầu Đúc Hậu Giang” và được chọn là 1 trong 4 sản phẩm chủ lực của tỉnh. Nhớ nức tiếng xa gần, khóm Cầu Đúc được tập đoàn Lộc Trời đầu tư để xuất khẩu quả tươi sang châu Âu bằng máy bay để gia tăng giá trị cho sản phẩm đặc biệt thơm ngon này.
Chả cá thác lác Hậu Giang

Chả cá thác lác Hậu Giang


Ai đã từng nếm thử miếng chả cá thác lác Hậu Giang hẳn sẽ nhớ mãi không quên. Bởi chả cá nơi đâu không bở bở hay nếu có giòn giòn dai dai là kiểu có thêm hóa chất. Nhưng cá thác lác thì khác.

Cá được lọc thịt, xay nhuyễn rồi quết nhanh tay cho quyện lại rồi đem chiên, nấu canh tùy thích. Nhưng được yêu thích nhất phải kể đến chả cá, cá quết xong bỏ thêm chút hành lạ, thì là rồi viên tròn, rán vàng và chấm nước mắm cay.

Có lẽ chính bởi cái dai giòn và ngọt tự nhiên ấy mà chả cá thác lác Hậu Giang là một trong những đặc sản nổi tiếng của mảnh đất miền Tây này. Những người đi xa hay tới Hậu Giang du lịch dù ít hay nhiều đều mua chả cá về làm quà. Có lẽ bởi người ta sẽ không gặp ở đâu thứ cá đặc biệt như thế.

Theo Khoahocphattrien.vn

BÌNH LUẬN & CHIA SẺ

Đang tải bình luận,....

Đọc thêm

Thứ 4 | 07/06/2017

Gà hấp sả là món ăn yêu thích của nhiều gia đinh với thịt gà hấp vừa chín tới, ngấm nhẹ gia vị, ngọt dai, có mùi thơm đậm của sả, lá chanh, gừng. Chỉ cần bỏ chút thời gian vào bếp là bạn đã có món ăn ngon tuyệt để đãi gia đình và bạn bè rồi đấy.

Gà hấp sả là món ăn yêu thích của nhiều gia...

Thứ 7 | 01/07/2017

Hầm củ sen, sườn non thơm bùi, mềm ngon để cả nhà ăn cùng cơm rất ngon vào cuối tuần.

Hầm củ sen, sườn non thơm bùi, mềm ngon để cả nhà ăn...

Thứ 7 | 15/07/2017

Chim bồ câu là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Dùng chim bồ câu làm các món như nấu miến, nấu cháo hay quay…Để thay đổi, cuối tuần thử món chim bồ câu hun khói xem sao nhỉ?

Chim bồ câu là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe....

Thứ 4 | 28/06/2017

Từ ngày thịt heo dội hàng, thương lái không còn đến tận nơi để thu mua heo hơi như ngày trước, bà con chăn nuôi heo ở quê tôi họ phải tìm cách "giải cứu" cho mình bằng cách nhà nhà tự giết mổ heo bán lẻ kiếm lại chút ít tiền vốn. Để giúp họ có chỗ tiêu thụ ổn định, tuần nào tôi cũng nhờ nhỏ em dâu mua rồi gởi xe đò lên Sài Gòn cho tôi vài ký thịt heo gồm: Ba rọi, sườn, đùi… mỗi loại một ít để dành ăn trong tuần.

Từ ngày thịt heo dội hàng, thương lái không...

Thứ 7 | 22/07/2017

Thịt bò khô thơm thơm cay cay là món ưa thích của cả người lớn và trẻ nhỏ, hãy cùng chúng tôi làm món thịt bò khô bằng nồi cơm điện thơm ngon ngay tại nhà nhé.

Thịt bò khô thơm thơm cay cay là món ưa...

Thứ 2 | 29/05/2017

Kiwi và nho xanh là 2 loại trái cây có hàm lượng vitamin C cực kỳ cao, chính vì vậy đây sẽ là nguyên liệu lý tưởng để bạn lựa chọn làm nên món sinh tố kiwi nho xanh ngon, hấp dẫn, bổ dưỡng cung cấp năng lượng cho ngày hè năng động của cả gia đình mình, không những thế món sinh tố này còn có tác dụng làm đẹp da vô cùng hiệu quả nữa nhé. Hãy cùng cachlam9.com thực hiện các bước pha chế sinh tố kiwi nho xanh ngon đúng chuẩn nào.

Kiwi và nho xanh là 2 loại trái cây có...

Thứ 5 | 27/07/2017

Thịt bò chần qua nước dừa tươi mềm ơi là mềm, ngọt ơi là ngọt, lâu lâu trong miệng lẫn một sợi lá chanh Bắc thơm thiệt là thơm, cà pháo thì giòn giòn, hành phi, mè rang thơm lừng và món này chắc chắn không thể thiếu nước trộn gỏi làm từ nước mắm đường và giấm gạo!

Thịt bò chần qua nước dừa tươi mềm ơi là mềm, ngọt ơi là...

Thứ 6 | 07/07/2017

Thỉnh thoảng bạn có thể đổi món cho cả nhà bằng cá hấp cuốn bánh tráng thay cơm đấy! Chắc chắn cả nhà sẽ rất thích luôn.

Thỉnh thoảng bạn có thể đổi món cho cả nhà bằng...

Tin hot 24h