top

Có phải phủ tạng động vật thì ăn gì bổ nấy không?

Thứ 2 | 19/06/2017
Nhiều người cho rằng ăn óc lợn bổ óc, ăn tim bổ tim, ăn gan bổ gan... nên cứ đau đầu là mua óc về bồi dưỡng, thấy mụn nhọt, nóng trong người thì mua gan về ăn cho khoẻ gan. BS dinh dưỡng khuyến cáo rằng cách ăn uống phản khoa học này khiến cơ thể yếu đi và mắc nhiều bệnh hơn.
Nhiều người cho rằng ăn óc lợn bổ óc, ăn tim bổ tim, ăn gan bổ gan... nên cứ đau đầu là mua óc về bồi dưỡng, thấy mụn nhọt, nóng trong người thì mua gan về ăn cho khoẻ gan. BS dinh dưỡng khuyến cáo rằng cách ăn uống phản khoa học này khiến cơ thể yếu đi và mắc nhiều bệnh hơn.

Phủ tạng động vật, có đúng là ăn gì bổ nấy? - 1

Ảnh minh hoạ: Internet

Theo Thạc sĩ, BS Lê Thị Hải, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, đây là quan niệm không đúng vì không có cơ sở khoa học. Ví dụ, có người cho răng ăn óc bổ óc cho nên khi bị đau đầu thì mua óc về ăn, hoặc cho trẻ em ăn óc để thông minh là không đúng. Trong óc lợn, hàm lượng chất đạm thấp chỉ bằng một nửa gan hoặc thịt, cá, nhưng hàm lượng cholesterol lại rất cao, chỉ cần ăn 100g óc lợn lượng cholesterol đã gấp 8 lần nhu cầu hàng ngày (một ngày mỗi người chỉ nên ăn khoảng 250 - 300mg cholesterol). Cho nên những người đau đầu mà nguyên nhân là do tăng huyết áp thì cực kì nguy hiểm. Trẻ em cần nhiều chất đạm để phát triển trí não, còn ăn quá nhiều chất béo thì có thể gây thừa cân - béo phì còn ảnh hưởng đến phát triển trí não.

Một số quan niệm ăn thận bổ thận cũng hoàn toàn không đúng, nhất là những người bị suy thận cần ăn giảm chất đạm, đặc biệt bệnh thận hư nhiễm mỡ thường bị rối loạn chuyển hóa lipid, lượng cholesterol trong máu tăng cao mà lại ăn nhiều thận thì lại càng làm cho bệnh nặng thêm. Hay quan niệm ăn tim bổ tim cũng vậy. Khi bị bệnh tim mạch: tăng huyết áp, xơ vữa động mạch, nếu cứ ăn nhiều tim sẽ làm cholesterol máu tăng cao rất nguy hiểm.

 Phần lớn các loại phủ tạng đều chứa nhiều chất đạm, chất béo. Các loại tim, gan chứa nhiều sắt và vitamin A, nhưng nhược điểm chủ yếu của các loại phủ tạng là chứa nhiều chất béo, đặc biệt hàm lượng cholesterol rất cao, nhất là trong óc, gan và bầu dục.

Khi ăn tim, gan, thận có tác dụng cung cấp sắt để chống thiếu máu thiếu sắt rất tốt cho trẻ em và phụ nữ mang thai cũng như phụ nữ lứa tuổi sinh đẻ. Các loại phủ tạng này cung cấp nhiều vitamin A có tác dụng bổ mắt, tăng cường sức đề kháng và tăng trưởng ở trẻ em.

Nhưng ngược lại, vì các loại phủ tạng đều chứa nhiều cholesterol nên không phù hợp với người cao tuổi, người mắc các bệnh rối loạn chuyển hóa: tăng cholesterol máu, xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, đái tháo đường, bệnh gout, bệnh thận, người thừa cân - béo phì… Cho nên người cao tuổi thì nên ăn hạn chế, còn người mắc các bệnh kể trên không nên ăn các loại phủ tạng này.

Theo 24h

BÌNH LUẬN & CHIA SẺ

Đang tải bình luận,....

Đọc thêm

Thứ 3 | 06/06/2017

Rất ít người để ý đến phần màu trắng hình lưỡi liềm ở móng tay (tên tiếng anh là Lunula) nhưng đây lại là một bộ phận quan trọng có thể báo hiệu nhiều triệu chứng bệnh. Sự thay đổi trong màu sắc, hình dáng, kích thước hoặc sự mất đi của lunula đều là những biểu hiện của một căn bệnh nào đó.

Rất ít người để ý đến phần màu trắng hình lưỡi...

Thứ 5 | 08/06/2017

Làm thế nào để khi bầu bí mà con vẫn tăng cân đều trong khi mẹ không béo là điều khiến rất nhiều chị em bỉm sữa tò mò.

Làm thế nào để khi bầu bí mà con vẫn tăng...

Thứ 6 | 09/06/2017

Dứa không chỉ được yêu thích bởi hương vị thơm ngon của nó mà còn là loại quả có tác dụng tuyệt vời trong việc làm tan sỏi thận.

Dứa không chỉ được yêu thích bởi hương vị thơm ngon của...

Thứ 5 | 27/07/2017

Ung thư vú là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tử vong ở phụ nữ, chỉ đứng sau ung thư phổi. Nam giới cũng có thể mắc căn bệnh này. Làm sao để phòng ngừa căn bệnh quái ác này?

Ung thư vú là một trong những nguyên nhân...

Thứ 3 | 11/07/2017

Thử nghiệm lâm sàng nhỏ cho thấy các bé trai bị tự kỷ có dấu hiệu cải thiện khả năng nói và kỹ năng xã hội khi được dùng thuốc suramin.

Thử nghiệm lâm sàng nhỏ cho thấy các bé trai bị tự...

Chủ nhật | 18/06/2017

Không chỉ chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu, củ cải đường còn là “siêu” thực phẩm giúp phòng chống các căn bệnh nguy hiểm mà bạn không thể tìm thấy từ bất kì loại rau củ nào khác.

Không chỉ chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu, củ cải đường còn...

Chủ nhật | 18/06/2017

Các bác sĩ cảnh báo nếu hiện tượng chảy máu chân răng diễn ra thường xuyên mọi người cần hết sức chú ý bởi đó có thể là dấu hiệu cảnh báo nguy cơ mắc bệnh ung thư máu.

Các bác sĩ cảnh báo nếu hiện tượng chảy máu...

Thứ 3 | 14/03/2017

Bệnh tim được gọi là "kẻ giết người thầm lặng", bởi các triệu chứng hoặc dấu hiệu không rõ ràng. Nếu cơ thể xuất hiện những dấu hiệu dưới đây, rất có thể bạn có nguy cơ đau tim.

Bệnh tim được gọi là "kẻ giết người thầm lặng", bởi các triệu...

Tin hot 24h