top

Cứ thử ướp kiểu này thì dù cá kho hay cá chiên cũng không hề tanh

Thứ 7 | 03/06/2017

Bạn cứ thử theo những cách trên đây đi, chắc chắn món cá của bạn sẽ rất ngon, không khiến bạn phải hối hận đâu.

Bạn cứ thử theo những cách trên đây đi, chắc chắn món cá của bạn sẽ rất ngon, không khiến bạn phải hối hận đâu.

Cá là thực phẩm bổ dưỡng, cung cấp nhiều vitamin, chất dinh dưỡng cho cơ thể. Có thể nói, cá là món ăn gần như có mặt hằng ngày trong mâm cơm của gia đình Việt. Tuy nhiên, mùi tanh đặc trưng của cá lại khiến nhiều người ngại chế biến. Tuy nhiên, nếu bạn biết cách sơ chế, tẩm ướp thì dù là cá sông hay cá biển, chế biến thành món kho hay chiên cũng chẳng còn mùi tanh nữa. Bạn thử xem sao nhé.

Đầu tiên, để giảm thiểu mùi tanh của cá, bạn nên chọn cá tươi, mắt cá trong, mang đỏ, tránh chọn những con cá ươn. Khi mua về, bạn có thể rửa với nước muối để giảm mùi tanh của cá.

Đặc biệt với cá sông, mùi tanh của bùn đất cộng với mùi tanh của cá sẽ càng nặng mùi hơn. Thế nên khi mua cá sông về, bạn phải rửa thật sạch, bỏ hết mang cá, cạo sạch màng đen trong bụng cá. Lớp màng này bạn phải cạo cho sạch bởi nếu không, dù nấu chín rồi thì vẫn còn mùi rất nặng. Sau cùng thì rửa lại lần nữa với nước muối. Với cá sông, người xưa hay dặn nên ướp với gừng, chanh để khử mùi tanh triệt để.

Cá kho

Cứ thử ướp kiểu này thì dù cá kho hay cá chiên cũng không hề tanh, ngon không tưởng - Ảnh 1.

(Ảnh: Internet)

Dù là kho mặn hay kho lạt, bạn cần lưu ý nên ướp gia vị, nước màu (nước màu) vào cho thật thấm, sau đó thêm sả, ớt, riềng (không bắt buộc), ướp thêm khoảng 15 phút. Sau đó, bạn trải một lớp mỡ, một lớp riềng thái miếng ở đáy nồi rồi mới cho cá vào, đặt lên bếp kho. Đây là cách để món cá sẽ thơm, béo ngậy mà màu vẫn đẹp. Suốt quá trình kho, bạn đừng nên đảo hay trộn cá, cũng không để lửa to sẽ dễ khiến cá bị nát.

Tốt nhất, chỉ nên cho lửa nhỏ hoặc riu riu, kho từ từ cho đến khi nước còn xâm xấp.

Cá sốt chua ngọt

Cứ thử ướp kiểu này thì dù cá kho hay cá chiên cũng không hề tanh, ngon không tưởng - Ảnh 2.

(Ảnh: Internet)

Cá dùng để làm món sốt chua ngọt bạn, sau khi làm sạch, lúc rửa với nước muối, bạn cho vài giọt nước cốt chanh vào. Đây là cách để cá khi bạn chiên sơ sẽ được giòn thật giòn và không hề dính chảo như thông thường. Sau đó, bạn cho sốt chua ngọt vào chảo cá rồi đun thêm khoảng 15 đên 20 phút để nước sốt, gia vị được thấm vào cá.

Cá hấp

Cứ thử ướp kiểu này thì dù cá kho hay cá chiên cũng không hề tanh, ngon không tưởng - Ảnh 3.

(Ảnh: Internet)

Cá hấp có đặc điểm là cá sẽ rất ngọt, một vị ngọt tự nhiên. Dù vậy, bạn vẫn phải nêm một chút gia vị vào trước khi hấp cá. Chỉ cần cho chút muối, tiêu và hành lá và là được rồi. Nước dùng để hấp, bạn có thể cho thêm ít rượu hoặc bia vào, nhớ là chỉ một ít thôi, sẽ giúp dậy mùi thơm của cá hơn. Đừng hấp cá quá lâu để cá không bị nát, vẫn giữ được độ ngọt.

Cá chiên

Cứ thử ướp kiểu này thì dù cá kho hay cá chiên cũng không hề tanh, ngon không tưởng - Ảnh 4.

(Ảnh: Internet)

Cá chiên khá đơn giản, bạn chỉ cần làm cá thật sạch, nhớ rửa cá với nước muối để cá không tanh. Để cá thật ráo nước, dùng một tấm khăn sạch hay khăn giấy lau thật khô nước thừa trên cá, rồi “mặc áo” cho cá bằng lớp bột mì hay bột năng, bột chiên giòn… Đó là cách để cá thật giòn khi chiên đấy nhé.

Bạn cứ thử theo những cách trên đây đi, chắc chắn món cá của bạn sẽ rất ngon, không khiến bạn phải hối hận đâu.

BÌNH LUẬN & CHIA SẺ

Đang tải bình luận,....

Đọc thêm

Thứ 7 | 01/07/2017

Nếu yêu bếp, yêu ẩm thực, nấu nướng, chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ lỡ 5 cuốn sách ẩm thực vô cùng thú vị và hữu ích này đâu đấy

Nếu yêu bếp, yêu ẩm thực, nấu nướng, chắc chắn bạn sẽ không...

Chủ nhật | 18/06/2017

Khi trời nóng và cơ thể mệt mỏi, chỉ cần 1 cốc nước siro thanh long mát lạnh là đủ để bạn tỉnh táo và sảng khoái rồi!

Khi trời nóng và cơ thể mệt mỏi, chỉ cần 1 cốc nước siro thanh...

Thứ 4 | 21/06/2017

Người ta thích thú với những món ăn này không chỉ nhờ hương vị thơm ngon mà còn bởi giá thành hợp lý. Thậm chí, nếu chỉ có 10.000 đồng trong tay, bạn đã có thể no bụng với một đĩa bánh giò, bịch bò bía hay suất xắp xắp lạ miệng.

Người ta thích thú với những món ăn này...

Thứ 7 | 01/07/2017

Cách làm kem dâu tây vừa thơm ngon, đẹp mắt lại mát lạnh, mẹ và bé hãy cùng học ngay cách chế biến món kem cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Cách làm kem dâu tây vừa thơm ngon, đẹp mắt lại...

Thứ 6 | 30/06/2017

Những miếng dưa chuột giòn tan thấm đẫm nước tương đậm đà là món ăn ngon tuyệt trong mùa hè này.

Những miếng dưa chuột giòn tan thấm đẫm nước tương đậm đà...

Thứ 7 | 29/07/2017

Thật tiếc nếu bạn không thử làm ngay kem dưa hấu mát lạnh ngon tuyệt cho cả nhà thưởng thức trong mùa hè này!

Thật tiếc nếu bạn không thử làm ngay kem dưa hấu mát...

Thứ 2 | 05/06/2017

Japchae là một món ăn khá đặc sắc tại Hàn Quốc, với miến xào cùng nhiều loại rau củ. Vào những ngày mùa hè nóng nực thế này, còn chần chừ gì mà không bắt tay vào làm món ăn thanh mát này đi thôi.

Japchae là một món ăn khá đặc sắc tại Hàn Quốc,...

Thứ 4 | 05/07/2017

Hàu sốt cà chua là một trong những công thức chế biến món ăn nổi tiếng và đặc sản của nhiều vùng biển như: Quảng Ninh, Hải Phòng... Hãy cùng tham khảo cách nấu món ăn này ngay dưới đây

Hàu sốt cà chua là một trong những công thức chế...

Tin hot 24h