top

Đặc sản "từ trên trời rơi xuống" của Mexico

Thứ 7 | 17/06/2017
Khi mùa xuân đến, người dân vùng Oaxaca - Mexico lại chờ đợi sự xuất hiện của kiến chicatana, loài kiến bay trở thành đặc sản trong những nhà hàng cao cấp khắp vùng.
Khi mùa xuân đến, người dân vùng Oaxaca - Mexico lại chờ đợi sự xuất hiện của kiến chicatana, loài kiến bay trở thành đặc sản trong những nhà hàng cao cấp khắp vùng.

Gabriel Hernández Cruz, một giáo viên dạy tiếng Anh ngoại ô TP Oaxaca ở miền Nam Mexico, cũng như những cư dân khác đang mong chờ cơn mưa đầu tiên của mùa xuân. Thời điểm này, kiến chicatana rời tổ và bay khắp nơi. Vào sáng sớm, bầu trời tràn ngập những con côn trùng màu nâu đỏ với thân hình dày và đôi cánh trong suốt. Tiếng vỗ cánh của chúng tạo nên âm thanh vù vù rộn ràng trên không trung. 

Trước khi mặt trời ló dạng, người dân khắp vùng Oaxaca đã đi bắt loài kiến vốn được xem là đặc sản nơi đây. "Bắt chúng không khó. Chúng chậm chạp và cứ thế rơi xuống đất. Con nít thích chạy vòng quanh tìm bắt chúng" - Hernández Cruz chia sẻ.

Đặc sản từ trên trời rơi xuống ở Mexico - 1

Kiến chicatana trở thành đặc sản của vùng Oaxaca. Ảnh: BBC

Kiến chicatana chỉ xuất hiện trong 1 hoặc 2 ngày. Đầu bếp Ricardo Arellano, đến từ một thị trấn ở vùng La Cañada của Oaxaca, kể lại chuyện mình ăn kiến chicatana mỗi năm khi còn bé. "Mẹ tôi thường để chúng lên một chiếc bánh mì ngô dày được phủ thêm bơ và đậu lên trên hoặc dùng chúng làm sốt" – đầu bếp Arellano kể lại. 

Trong gian bếp Criollo, một trong những nhà hàng cao cấp bậc nhất Oaxaco, đầu bếp Arellano chuẩn bị làm sốt theo cách của mẹ anh. Anh bắt đầu bằng việc rang kiến để cả cánh trong chảo lớn, đảo chúng nhẹ nhàng. Sau đó, anh rang lá bơ và ớt trước khi thêm tất cả nguyên liệu vào molcajete (cối và chày truyền thống của người Mexico làm từ đá núi lửa) cùng với tỏi sống.

Đặc sản từ trên trời rơi xuống ở Mexico - 2

Đầu bếp Arellano chế biến món ngon từ kiến chicatana. Ảnh: BBC

Chế biến sốt không phải là cách thưởng thức kiến chicatana duy nhất. Nhiều người chỉ rang chúng lên, ngắt cánh và ăn chúng như ăn các loại hạt. Những người khác chỉ ăn đuôi và cánh, như đầu bếp Arellano. Nhiều người lấy chất béo màu trắng trong kiến làm sốt kem hoặc nghiền chúng ra và trộn với muối để dùng kèm với một loại đồ uống. Đầu bếp Arellano dùng kiến chicatana làm sốt mayonnaise dùng kèm với ngô non, tạo nên một biến tấu mới cho món elote (ngô nướng) – vốn là một món ăn đặc trưng của ẩm thực đường phố Mexico.

Đặc sản từ trên trời rơi xuống ở Mexico - 3

Kiến chicatana được rang trong một chiếc chảo lớn. Ảnh: BBC

Đặc sản từ trên trời rơi xuống ở Mexico - 4

Các gia vị khác được trộn chung với kiến chicatana, tạo nên món ngon của vùng Oaxaca. Ảnh: BBC

Việc ăn côn trùng đã phổ biến ở Mexico từ lâu. Trước kia, vì nghèo đói nên người dân nơi đây dùng côn trùng thay thế các loại thịt vì chúng giàu chất đạm. 

"Khi một người mẹ nấu ăn cho cả nhà và không có thực phẩm, kiến chicatana là một sự lựa chọn tốt vì chúng có hương vị đậm đà và giàu đạm" – đầu bếp Arellano chia sẻ. 

Hiện tại, kiến chicatana là một đặc sản hạng sang trong những nhà hàng cao cấp khắp vùng Oaxaca. Chúng là món ăn đắt tiền vì chỉ có trong vài ngày nhất định trong năm.

Ngày nay, rất nhiều côn trùng được chế biến thành món ăn phục vụ trong các nhà hàng cao cấp ở Mexico. Chúng không chỉ là những món ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Theo các báo cáo chuyên môn, côn trùng có lượng đạm dồi dào không kém thịt bò.

Theo 24h

BÌNH LUẬN & CHIA SẺ

Đang tải bình luận,....

Đọc thêm

Thứ 5 | 08/06/2017

Một quán ăn Nhật đưa ra thử thách cho khách là ăn đĩa cơm cà ri nặng 2-10 kg trong một giờ sẽ nhận thưởng tới 900 USD. 

Một quán ăn Nhật đưa ra thử thách cho khách là...

Thứ 2 | 10/07/2017

10 bãi biển đẹp nhất thế giới vừa được Suitcase Magazine công bố từ kết quả bầu chọn của độc giả.

10 bãi biển đẹp nhất thế giới vừa được Suitcase Magazine công...

Chủ nhật | 16/07/2017

“Khoác lên mình chiếc áo mới” mô phỏng các địa điểm thi đấu thể thao, nhằm chào mừng sự kiện "Universiade 2017" sắp diễn ra, hệ thống giao thông công cộng cao tốc (MRT) của Đài Loan đã khiến nhiều hành khách ngỡ ngàng.

“Khoác lên mình chiếc áo mới” mô...

Thứ 3 | 11/07/2017

Ngôi đền huyền bí Okinoshima - một trong những địa điểm du lịch lọt vào danh sách xét duyệt là Di sản Thế giới của UNESCO, chỉ cho phép nam giới được đặt chân vào. Không chỉ vậy, còn một số đối tượng khác cũng bị cấm.

Ngôi đền huyền bí Okinoshima - một trong những địa điểm du lịch...

Thứ 6 | 07/07/2017

Những ngày gần đây, giới trẻ Hà thành đang "rỉ tai" nhau về một quán nước vỉa hè "thời đại mới", khi có đầy đủ mọi dịch vụ cho một quán cafe chính hiệu ngoại trừ việc không có wifi và nằm ngay lề đường! Quả thưc, nếu bạn đã chán những quán cafe sang chảnh, muốn tìm đến không gian mới có thể tập trung tán gẫu cùng bạn bè, không internet, không wifi thì có thể ghé thăm quán nước nho nhỏ ven đường Trần Nhân Tông (Hai Bà Trưng, Hà Nội).

Những ngày gần đây, giới trẻ Hà thành đang "rỉ...

Thứ 5 | 20/07/2017

Sau đây là những bãi biển có màu cát đẹp nhất thế giới, thu hút đông đảo du khách bởi vẻ độc đáo của nó.

Sau đây là những bãi biển có màu cát...

Thứ 6 | 28/07/2017

CNN vừa công bố danh sách 13 thành phố du lịch giá rẻ nhất thế giới mà bạn có thể thăm thú trong tháng Tám này, trong đó có thành phố Nha Trang của Việt Nam.

CNN vừa công bố danh sách 13 thành phố du lịch...

Thứ 2 | 24/07/2017

Mua thu với tiết trời hiền hòa, dễ chịu, thích hợp để lên kế hoạch cho những chuyến du lịch thú vị.

Mua thu với tiết trời hiền hòa, dễ chịu, thích hợp để...

Tin hot 24h