top

Đặc sản "từ trên trời rơi xuống" của Mexico

Thứ 7 | 17/06/2017
Khi mùa xuân đến, người dân vùng Oaxaca - Mexico lại chờ đợi sự xuất hiện của kiến chicatana, loài kiến bay trở thành đặc sản trong những nhà hàng cao cấp khắp vùng.
Khi mùa xuân đến, người dân vùng Oaxaca - Mexico lại chờ đợi sự xuất hiện của kiến chicatana, loài kiến bay trở thành đặc sản trong những nhà hàng cao cấp khắp vùng.

Gabriel Hernández Cruz, một giáo viên dạy tiếng Anh ngoại ô TP Oaxaca ở miền Nam Mexico, cũng như những cư dân khác đang mong chờ cơn mưa đầu tiên của mùa xuân. Thời điểm này, kiến chicatana rời tổ và bay khắp nơi. Vào sáng sớm, bầu trời tràn ngập những con côn trùng màu nâu đỏ với thân hình dày và đôi cánh trong suốt. Tiếng vỗ cánh của chúng tạo nên âm thanh vù vù rộn ràng trên không trung. 

Trước khi mặt trời ló dạng, người dân khắp vùng Oaxaca đã đi bắt loài kiến vốn được xem là đặc sản nơi đây. "Bắt chúng không khó. Chúng chậm chạp và cứ thế rơi xuống đất. Con nít thích chạy vòng quanh tìm bắt chúng" - Hernández Cruz chia sẻ.

Đặc sản từ trên trời rơi xuống ở Mexico - 1

Kiến chicatana trở thành đặc sản của vùng Oaxaca. Ảnh: BBC

Kiến chicatana chỉ xuất hiện trong 1 hoặc 2 ngày. Đầu bếp Ricardo Arellano, đến từ một thị trấn ở vùng La Cañada của Oaxaca, kể lại chuyện mình ăn kiến chicatana mỗi năm khi còn bé. "Mẹ tôi thường để chúng lên một chiếc bánh mì ngô dày được phủ thêm bơ và đậu lên trên hoặc dùng chúng làm sốt" – đầu bếp Arellano kể lại. 

Trong gian bếp Criollo, một trong những nhà hàng cao cấp bậc nhất Oaxaco, đầu bếp Arellano chuẩn bị làm sốt theo cách của mẹ anh. Anh bắt đầu bằng việc rang kiến để cả cánh trong chảo lớn, đảo chúng nhẹ nhàng. Sau đó, anh rang lá bơ và ớt trước khi thêm tất cả nguyên liệu vào molcajete (cối và chày truyền thống của người Mexico làm từ đá núi lửa) cùng với tỏi sống.

Đặc sản từ trên trời rơi xuống ở Mexico - 2

Đầu bếp Arellano chế biến món ngon từ kiến chicatana. Ảnh: BBC

Chế biến sốt không phải là cách thưởng thức kiến chicatana duy nhất. Nhiều người chỉ rang chúng lên, ngắt cánh và ăn chúng như ăn các loại hạt. Những người khác chỉ ăn đuôi và cánh, như đầu bếp Arellano. Nhiều người lấy chất béo màu trắng trong kiến làm sốt kem hoặc nghiền chúng ra và trộn với muối để dùng kèm với một loại đồ uống. Đầu bếp Arellano dùng kiến chicatana làm sốt mayonnaise dùng kèm với ngô non, tạo nên một biến tấu mới cho món elote (ngô nướng) – vốn là một món ăn đặc trưng của ẩm thực đường phố Mexico.

Đặc sản từ trên trời rơi xuống ở Mexico - 3

Kiến chicatana được rang trong một chiếc chảo lớn. Ảnh: BBC

Đặc sản từ trên trời rơi xuống ở Mexico - 4

Các gia vị khác được trộn chung với kiến chicatana, tạo nên món ngon của vùng Oaxaca. Ảnh: BBC

Việc ăn côn trùng đã phổ biến ở Mexico từ lâu. Trước kia, vì nghèo đói nên người dân nơi đây dùng côn trùng thay thế các loại thịt vì chúng giàu chất đạm. 

"Khi một người mẹ nấu ăn cho cả nhà và không có thực phẩm, kiến chicatana là một sự lựa chọn tốt vì chúng có hương vị đậm đà và giàu đạm" – đầu bếp Arellano chia sẻ. 

Hiện tại, kiến chicatana là một đặc sản hạng sang trong những nhà hàng cao cấp khắp vùng Oaxaca. Chúng là món ăn đắt tiền vì chỉ có trong vài ngày nhất định trong năm.

Ngày nay, rất nhiều côn trùng được chế biến thành món ăn phục vụ trong các nhà hàng cao cấp ở Mexico. Chúng không chỉ là những món ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Theo các báo cáo chuyên môn, côn trùng có lượng đạm dồi dào không kém thịt bò.

Theo 24h

BÌNH LUẬN & CHIA SẺ

Đang tải bình luận,....

Đọc thêm

Thứ 4 | 26/07/2017

Tôi chọn thành phố biển Quy Nhơn là điểm đến cho chuyến du lịch hè của mình, bởi theo tôi tìm hiểu đây là một điểm đến tuyệt vời với những bãi biển hoang sơ đầy nắng và gió.

Tôi chọn thành phố biển Quy Nhơn là điểm đến cho chuyến...

Thứ 3 | 20/06/2017

Mặc dù Campuchia nổi tiếng bị thực dân Pháp chiếm đóng, tuy nhiên vào những năm 80 của thế kỷ trước, nhiều người Nga đến công tác và sinh sống tại  t hủ đô Phnom Penh chỉ thích đến mua sắm tại chợ này, nên tên gọi chợ Nga xuất hiện từ đó. Bạn có thể tìm thấy vô số mặt hàng khi đến chợ Nga như thực phẩm, đồ phụ tùng xe máy, quần áo, mỹ phẩm,…

Mặc dù Campuchia nổi tiếng bị thực dân...

Thứ 4 | 19/07/2017

Nếu bạn muốn thưởng thức một số đặc sản hàng đầu thế giới, hãy đến những thành phố du lịch có món ăn ngon miễn chê sau đây.

Nếu bạn muốn thưởng thức một số đặc sản hàng đầu thế giới, hãy...

Thứ 7 | 29/07/2017

Với khách du lịch, những nơi có nhiều trộm cắp nhất là ở Âu, và đứng thứ 10 trong danh sách là Hà Nội, theo TripAdvisor. 

Với khách du lịch, những nơi có nhiều trộm cắp nhất là...

Chủ nhật | 02/07/2017

Thật khó mà tin rằng cậu bé phù thủy được yêu mến nhất thế giới đã không còn là một cậu bé nữa, đã 20 năm kể từ ngày xuất bản cuốn sách đầu tiên trong series ăn khách nhất của JK Rowling, Harry Potter và Hòn đá phù thủy. Với hơn 500 triệu cuốn sách bán ra và loạt phim điện ảnh với doanh thu kỷ lục, cơn sốt Harry Potter là một hiện tượng trên toàn thế giới, được lan tỏa bởi những người hâm mộ mong muốn kết nối với thế giới tuyệt vời của phù thủy và pháp sư.

Thật khó mà tin rằng cậu bé phù thủy được...

Thứ 7 | 15/07/2017

Nếu bạn đang dự định đến New York nhưng vẫn chưa biết tham quan những đâu thì 18 nơi này sẽ là gợi ý không tồi.

Nếu bạn đang dự định đến New York nhưng vẫn chưa biết tham quan những...

Chủ nhật | 30/07/2017

Kỳ nghỉ biển tuyệt vời của bạn có thể bị phá hỏng bởi bị sốc nhiệt, cháy da, mất đồ đạc trong khi đang ngâm mình dưới nước... 

Kỳ nghỉ biển tuyệt vời của bạn có thể bị phá hỏng bởi bị sốc...

Thứ 2 | 12/06/2017

Hè năm nay, du khách có dịp trải nghiệm điểm du lịch hấp dẫn như biển miền Trung, Phú Quốc, Côn Đảo, Đà Lạt; hay Thái Lan với điểm nhấn mới Kanchanaburi, Singapore, Malaysia, Hong Kong, Nhật Bản, châu Âu, Mỹ… Tuy nhiên, Hàn Quốc vẫn là một trong những điểm đến được đông đảo du khách lựa chọn, trong đó đảo Jeju và thành phố Busan là hai điểm dừng chân không nên bỏ lỡ.

Hè năm nay, du khách có dịp trải nghiệm điểm du lịch hấp...

Tin hot 24h