top

Đặc sản "từ trên trời rơi xuống" của Mexico

Thứ 7 | 17/06/2017
Khi mùa xuân đến, người dân vùng Oaxaca - Mexico lại chờ đợi sự xuất hiện của kiến chicatana, loài kiến bay trở thành đặc sản trong những nhà hàng cao cấp khắp vùng.
Khi mùa xuân đến, người dân vùng Oaxaca - Mexico lại chờ đợi sự xuất hiện của kiến chicatana, loài kiến bay trở thành đặc sản trong những nhà hàng cao cấp khắp vùng.

Gabriel Hernández Cruz, một giáo viên dạy tiếng Anh ngoại ô TP Oaxaca ở miền Nam Mexico, cũng như những cư dân khác đang mong chờ cơn mưa đầu tiên của mùa xuân. Thời điểm này, kiến chicatana rời tổ và bay khắp nơi. Vào sáng sớm, bầu trời tràn ngập những con côn trùng màu nâu đỏ với thân hình dày và đôi cánh trong suốt. Tiếng vỗ cánh của chúng tạo nên âm thanh vù vù rộn ràng trên không trung. 

Trước khi mặt trời ló dạng, người dân khắp vùng Oaxaca đã đi bắt loài kiến vốn được xem là đặc sản nơi đây. "Bắt chúng không khó. Chúng chậm chạp và cứ thế rơi xuống đất. Con nít thích chạy vòng quanh tìm bắt chúng" - Hernández Cruz chia sẻ.

Đặc sản từ trên trời rơi xuống ở Mexico - 1

Kiến chicatana trở thành đặc sản của vùng Oaxaca. Ảnh: BBC

Kiến chicatana chỉ xuất hiện trong 1 hoặc 2 ngày. Đầu bếp Ricardo Arellano, đến từ một thị trấn ở vùng La Cañada của Oaxaca, kể lại chuyện mình ăn kiến chicatana mỗi năm khi còn bé. "Mẹ tôi thường để chúng lên một chiếc bánh mì ngô dày được phủ thêm bơ và đậu lên trên hoặc dùng chúng làm sốt" – đầu bếp Arellano kể lại. 

Trong gian bếp Criollo, một trong những nhà hàng cao cấp bậc nhất Oaxaco, đầu bếp Arellano chuẩn bị làm sốt theo cách của mẹ anh. Anh bắt đầu bằng việc rang kiến để cả cánh trong chảo lớn, đảo chúng nhẹ nhàng. Sau đó, anh rang lá bơ và ớt trước khi thêm tất cả nguyên liệu vào molcajete (cối và chày truyền thống của người Mexico làm từ đá núi lửa) cùng với tỏi sống.

Đặc sản từ trên trời rơi xuống ở Mexico - 2

Đầu bếp Arellano chế biến món ngon từ kiến chicatana. Ảnh: BBC

Chế biến sốt không phải là cách thưởng thức kiến chicatana duy nhất. Nhiều người chỉ rang chúng lên, ngắt cánh và ăn chúng như ăn các loại hạt. Những người khác chỉ ăn đuôi và cánh, như đầu bếp Arellano. Nhiều người lấy chất béo màu trắng trong kiến làm sốt kem hoặc nghiền chúng ra và trộn với muối để dùng kèm với một loại đồ uống. Đầu bếp Arellano dùng kiến chicatana làm sốt mayonnaise dùng kèm với ngô non, tạo nên một biến tấu mới cho món elote (ngô nướng) – vốn là một món ăn đặc trưng của ẩm thực đường phố Mexico.

Đặc sản từ trên trời rơi xuống ở Mexico - 3

Kiến chicatana được rang trong một chiếc chảo lớn. Ảnh: BBC

Đặc sản từ trên trời rơi xuống ở Mexico - 4

Các gia vị khác được trộn chung với kiến chicatana, tạo nên món ngon của vùng Oaxaca. Ảnh: BBC

Việc ăn côn trùng đã phổ biến ở Mexico từ lâu. Trước kia, vì nghèo đói nên người dân nơi đây dùng côn trùng thay thế các loại thịt vì chúng giàu chất đạm. 

"Khi một người mẹ nấu ăn cho cả nhà và không có thực phẩm, kiến chicatana là một sự lựa chọn tốt vì chúng có hương vị đậm đà và giàu đạm" – đầu bếp Arellano chia sẻ. 

Hiện tại, kiến chicatana là một đặc sản hạng sang trong những nhà hàng cao cấp khắp vùng Oaxaca. Chúng là món ăn đắt tiền vì chỉ có trong vài ngày nhất định trong năm.

Ngày nay, rất nhiều côn trùng được chế biến thành món ăn phục vụ trong các nhà hàng cao cấp ở Mexico. Chúng không chỉ là những món ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Theo các báo cáo chuyên môn, côn trùng có lượng đạm dồi dào không kém thịt bò.

Theo 24h

BÌNH LUẬN & CHIA SẺ

Đang tải bình luận,....

Đọc thêm

Thứ 6 | 23/06/2017

Đến Ladies Market, du khách có thể tìm thấy tất cả những món đồ bình dân cho đến các nhãn hàng cao cấp với mức giá rất dễ chịu.

Đến Ladies Market, du khách có thể tìm thấy tất cả...

Thứ 7 | 29/07/2017

Nhìn ngắm những bãi biển phát quang này, du khách sẽ không khỏi ngỡ ngàng bởi sự kỳ diệu của tạo hóa.

Nhìn ngắm những bãi biển phát quang này, du...

Thứ 4 | 19/07/2017

Nếu bạn muốn thưởng thức một số đặc sản hàng đầu thế giới, hãy đến những thành phố du lịch có món ăn ngon miễn chê sau đây.

Nếu bạn muốn thưởng thức một số đặc sản hàng đầu thế giới, hãy...

Chủ nhật | 18/06/2017

 Nếu muốn có kỳ nghỉ hoàn hảo, sang chảnh tại thiên đường biển đảo Maldives bạn không thể bỏ qua những resort siêu đẹp thuộc hàng đẳng cấp dưới đây.

 Nếu muốn có kỳ nghỉ hoàn hảo, sang chảnh tại thiên...

Thứ 6 | 28/07/2017

Những món cay nhất Trung Quốc là đặc sản của Tứ Xuyên, Hồ Nam, Trùng Khánh, Quý Châu và Vân Nam. Ngay cả những người ăn cay giỏi cũng phải xuýt xoa khi thưởng thức các món này.

Những món cay nhất Trung Quốc là đặc sản của Tứ Xuyên, Hồ...

Chủ nhật | 25/06/2017

Vào một buổi chiều ngày 31/5/1970, một thị trấn yên tĩnh ở Peru phải trải qua một thảm họa thảm khốc nhất trong lịch sử. Thị trấn vùng cao Yungay đã bị xóa sổ hoàn toàn, hàng nghìn cư dân bị chôn vùi chỉ trong vài phút. Trận động đất mạnh 8,0 độ Richter xảy ra vào khoảng hơn 3 giờ chiều khi người dân địa phương đang chăm chú theo dõi World Cup. 74.000 người thiệt mạng và 25.000 người mất tích.

Vào một buổi chiều ngày 31/5/1970, một thị trấn yên tĩnh...

Thứ 5 | 27/07/2017

Những miếng cá thu nướng của vùng biển Nghệ An nổi tiếng thơm ngậy, vàng ruộm kích thích vị giác.

Những miếng cá thu nướng của vùng biển Nghệ An nổi tiếng thơm...

Thứ 2 | 24/07/2017

Điều khiển, điện thoại, khăn trải giường là những thứ chứa lượng lớn vi khuẩn dù chúng có vẻ ngoài sạch bóng.

Điều khiển, điện thoại, khăn trải giường là những thứ chứa lượng lớn...

Tin hot 24h