top

Dồi trường hấp gừng mồi ngon khó cưỡng trên bàn nhậu

Thứ 4 | 28/06/2017
Từ ngày thịt heo dội hàng, thương lái không còn đến tận nơi để thu mua heo hơi như ngày trước, bà con chăn nuôi heo ở quê tôi họ phải tìm cách "giải cứu" cho mình bằng cách nhà nhà tự giết mổ heo bán lẻ kiếm lại chút ít tiền vốn. Để giúp họ có chỗ tiêu thụ ổn định, tuần nào tôi cũng nhờ nhỏ em dâu mua rồi gởi xe đò lên Sài Gòn cho tôi vài ký thịt heo gồm: Ba rọi, sườn, đùi… mỗi loại một ít để dành ăn trong tuần.
Dọn dồi trường hấp gừng ra cùng dĩa rau kinh giới và chén mắm tôm pha đường, vắt thêm vài trái tắc đánh lên cho sủi bọt. Mùi thơm của dồi trường, gừng, mắm tôm... ai mà chẳng "động lòng"!

Từ ngày thịt heo dội hàng, thương lái không còn đến tận nơi để thu mua heo hơi như ngày trước, bà con chăn nuôi heo ở quê tôi họ phải tìm cách "giải cứu" cho mình bằng cách nhà nhà tự giết mổ heo bán lẻ kiếm lại chút ít tiền vốn. Để giúp họ có chỗ tiêu thụ ổn định, tuần nào tôi cũng nhờ nhỏ em dâu mua rồi gởi xe đò lên Sài Gòn cho tôi vài ký thịt heo gồm: Ba rọi, sườn, đùi… mỗi loại một ít để dành ăn trong tuần.

Dồi trường hấp gừng mồi ngon khó cưỡng - 1

 

Công nhận thịt heo ở quê ăn thiệt thơm ngon vì họ nuôi bằng cám và rau. Nhưng nói vậy chứ ăn hoài cũng sẽ ngán, mặc dù tay nghề nội trợ của tôi cũng thuộc dạng khá, luôn linh hoạt biến tấu rất nhiều món khác nhau. Nhỏ em dâu hình như hiểu ý, trong bọc thịt gởi cho tôi tuần này còn có thêm một cái dồi trường heo căng mọng rất ngon.

Ai mà sành ăn cũng biết, dồi trường là một trong những bộ phận ngon nhất của bộ lòng heo. Bởi khi thưởng thức nó có vị dai dai giòn giòn rất kích thích vị giác. Dồi trường chế biến được rất là nhiều món: Dồi trường xào cải chua, xào thơm, hấp hành, hấp gừng, luộc, chiên, nướng… ăn kèm với cơm hoặc làm mồi nhấm cho mấy ông nhậu rất bắt.

Dồi trường hấp gừng mồi ngon khó cưỡng - 2
 

Vì dồi trường rất ngon nên cũng không cần chế biến cầu kỳ, hôm đó tôi làm món dồi trường hấp gừng.

Đầu tiên tôi làm sạch dồi trường với dấm và muối, sau đó xả bằng nước lạnh nhiều lần cho thật kỹ. Rồi bắc nồi nước lên bếp cho một ít muối, chút rượu trắng và gừng đập dập vào đun sôi thì thả dồi trường vô. Dồi trường vừa săn lại thì vớt ra cho vào tô nước lạnh pha với phèn chua giúp dồi trường trắng và giòn hơn. 

Khi dồi trường nguội thì vớt rửa lại bằng nước sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn, sau đó ướp với chút đường, tiêu và nước mắm ngon. Lấy một cái dĩa lót một ít gừng cắt sợi rồi xếp dồi trường lên trên, đem hấp cách thủy chừng 10 phút dồi trường vừa chín tới là lấy ra.

Dồi trường hấp gừng mồi ngon khó cưỡng - 3
 

Dọn dồi trường hấp gừng ra cùng dĩa rau kinh giới và chén mắm tôm pha đường, vắt thêm vài trái tắc đánh lên cho sủi bọt. Mùi thơm của dồi trường, gừng, mắm tôm... ai mà chẳng "động lòng"! Ông xã tôi thấy mồi ngon không cưỡng lại nổi nên đã lai rai hết mấy lon bia, còn các con tôi vừa ăn vừa tấm tắc khen ngon và hỏi "Món này ngon mà sao mẹ ít làm cho con ăn quá vậy?". 

Tôi nói " Dồi trường nó ngon hấp dẫn vậy, nhưng hàng ngoài chợ mẹ sợ không đảm bảo nên không dám mua. Nay có nguồn hàng "ruột", nhà mình sẽ có dồi trường ăn thả ga!".

Theo 24h

BÌNH LUẬN & CHIA SẺ

Đang tải bình luận,....

Đọc thêm

Thứ 4 | 26/07/2017

Tôm xào cần tây và hạt điều là món ăn siêu bổ dưỡng, lại lạ miệng và rất ngon. Tôm dai ngọt, hạt điều bùi thơm, cần tây giòn mát - khẩu vị thay đổi liên tục, hấp dẫn vô cùng. Lưu ngay công thức món ngon này để làm cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Tôm xào cần tây và hạt điều là món...

Thứ 3 | 04/07/2017

Mọi người thường có thói quen sử dụng mẻ khi nấu giả cầy để món ăn thêm mùi vị, tăng hấp dẫn. Tuy nhiên, nếu không có mẻ, bạn vẫn có thể nấu được món giả cầy thơm ngon.

Mọi người thường có thói quen sử dụng mẻ khi nấu giả cầy để...

Thứ 5 | 01/06/2017

Chân gà quái thú, ếch núp lùm, vũ nữ chân dài chiên nước mắm... là tên những món ăn khiến nhiều thực khách tò mò khi đến thành phố lớn nhất miền nam Việt Nam.

Chân gà quái thú, ếch núp lùm, vũ...

Thứ 5 | 13/07/2017

Thịt ba chỉ luộc sốt hành tỏi nghe lạ mà ăn lại vô cùng ngon miệng. Miếng thịt ba chỉ luộc thái mỏng quyện với nước sốt hành tỏi thơm, đậm đà không hề ngán ngấy. Món này ăn chơi cùng rau sống cũng được mà ăn kèm cơm nóng càng ngon.

Thịt ba chỉ luộc sốt hành tỏi nghe lạ mà ăn lại vô...

Thứ 4 | 28/06/2017

Thạch dừa táo tàu nấm tuyết là món ăn khoái khẩu của nhiều người, hấp dẫn cả trẻ con và người lớn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị nước dừa béo ngậy, sần sật của nấm tuyết và vị ngọt thơm của táo. Hãy nhanh tay vào bếp chế biến đãi cả nhà ngay nhé.

Thạch dừa táo tàu nấm tuyết là món ăn...

Chủ nhật | 30/07/2017

Không chỉ xuất hiện trong các món lẩu, nấm kim châm còn có thể được sử dụng để chế biến món nấm trộn mỡ hành cực kì hấp dẫn đấy!

Không chỉ xuất hiện trong các món lẩu, nấm kim...

Thứ 7 | 08/07/2017

Cùng làm món mì trộn tương đen chuẩn vị Hàn đãi cả nhà cuối tuần nào

Cùng làm món mì trộn tương đen chuẩn vị...

Thứ 2 | 29/05/2017

Kiwi và nho xanh là 2 loại trái cây có hàm lượng vitamin C cực kỳ cao, chính vì vậy đây sẽ là nguyên liệu lý tưởng để bạn lựa chọn làm nên món sinh tố kiwi nho xanh ngon, hấp dẫn, bổ dưỡng cung cấp năng lượng cho ngày hè năng động của cả gia đình mình, không những thế món sinh tố này còn có tác dụng làm đẹp da vô cùng hiệu quả nữa nhé. Hãy cùng cachlam9.com thực hiện các bước pha chế sinh tố kiwi nho xanh ngon đúng chuẩn nào.

Kiwi và nho xanh là 2 loại trái cây có...

Tin hot 24h