top

Học cách làm bánh mì trứng Hàn Quốc thơm ngon hơn ngoài tiệm

Chủ nhật | 16/07/2017
Bánh mì trứng Hàn Quốc là món tráng miệng ngon hấp dẫn thực khách ưa món ngọt. Cách làm món bánh này không quá phức tạp như nhiều người vẫn nghĩ.
Bánh mì trứng Hàn Quốc là món tráng miệng ngon hấp dẫn thực khách ưa món ngọt. Cách làm món bánh này không quá phức tạp như nhiều người vẫn nghĩ.
 
Whipping cream. Ảnh minh họa.
Whipping cream. Ảnh minh họa.

Đểlàm bánh mì trứng Hàn Quốcbạn cần tiến hành các bước sau:

Nguyên liệu

Phần vỏ bánh:

- 320g whipping cream.

- 3 trái trứng gà.

- 240g đường trắng.

- 250g bột mì.

- 5ml vanilla.

- 1 muỗng bột nở.

- 1/2 muỗng muối.

Phần nhân bánh:

- 110g sữa tươi.

- 110g whipping cream

- 3 lòng đỏ trứng gà.

- Vanilla

- 40g đường

- 2 - 3 muỗng bột bắp (càng nhiều bột bắp nhân càng đặc).

Dụng cụ: Khuôn cupcake (hoặc cốc cupcake giấy).
 
Bột mì. Ảnh minh họa.
Bột mì. Ảnh minh họa.

Cách làm

Phần nhân bánh:

- Cho lòng đỏ trứng gà và đường đánh đến khi lòng đỏ chuyển sang màu vàng nhạt. Tiếp tục cho bột bắp vào đánh cùng cho đến khi các nguyên liệu quyện vào với nhau thành hỗn hợp mịn, đặc.

- Đổ sữa tươi và whipping cream vào một chiếc nồi, đưa lên bếp đun cho đến khi sữa tươi và whipping ấm nóng thì đổ vào hỗn hợp lòng đỏ - đường vào khuấy đều tay để không bị vón cục.

- Lọc hỗn hợp qua rây lọc cho mịn nhất, sau đó đưa lên bếp đun ở lửa trung bình, vừa đun vừa khuấy đến khi được một hỗn hợp đặc, sánh mịn thì dừng lại. Tắt bếp và để nguội.

- Sau khi hỗn hợp nguội bạn sẽ được một hỗn hợp đặc sệt, chia hỗn hợp ấy thành những phần nhỏ bằng nhau, rồi nặn hỗn hợp ấy thành từng viên tròn nhỏ (kích cỡ viên nhân càng lớn thì nhân bánh sẽ càng nhiều).
 
Hỗn hợp trứng đường. Ảnh minh họa.
Hỗn hợp trứng đường. Ảnh minh họa.

Phần vỏ bánh:

- Làm nóng lò ở nhiệt độ 150 độ C trước ít nhất 15 phút.

- Cho whipping cream vào trong tô, thêm 120g đường trong công thức vỏ vào cùng. Dùng máy đánh trứng cầm tay hoặc máy đánh trứng để bàn đánh cho đến khi whipping bông cứng.

Lưu ý: Trước khi đánh kem nên cho âu và que đánh kem vào trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 phút, để trong quá đình đánh, kem luôn được giữ lạnh, nhanh bông cứng và mềm mượt hơn. Nếu kem bắt đầu có hiện tượng tách nước thì cho thêm một lượng nhỏ whipping vào đánh tiếp cho đến khi kem bông mượt.

- Cho trứng và 120g đường còn lại vào trong một chiếc tô khác, dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp bông cứng.

Lưu ý: Tô đánh kem, que đánh kem phải hoàn toàn khô và sạch, không chứa dính tạp chất đặc biết là nước, dầu… nếu không trứng đánh sẽ rất khó bông.

- Trộn hỗn hợp whipping cream và trứng đường vào chung một chiếc tô, thêm vanilla vào, dùng phương pháp fold bột để trộn. (nếu chưa quen với phương pháp fold bột bạn có thể dùng phới lồng, trộn theo một chiều, tránh làm vỡ quá nhiều bọt khí, bánh sẽ không nở được)

- Trộn bột mì, bột nở, muối chung với nhau, rây qua lây lọc vào tô hỗn hợp whipping cream và trứng đường. Tiếp tục trộn đều, nhẹ tay theo phương pháp fold bột hoặc dùng phới lồng. Làm như vậy bạn sẽ được hỗn hợp cuối cùng hơi đặc và mịn.
 
Bánh mì trứng Hàn Quốc. Ảnh minh họa.
Bánh mì trứng Hàn Quốc. Ảnh minh họa.

Nướng bánh:

- Chuẩn bị khuôn cupcake, trong mỗi khuôn bạn múc 1 - 2 muỗng vỏ bánh vào khuôn (có thể hơn tùy kích cỡ khuôn bạn sử dụng). Tiếp tục đặt viên nhân bánh vào giữa sau đó lại múc 1 - 2 muỗng vỏ bánh vào đổ lên trên, phần vỏ bánh sẽ bao trọn nhân bánh ở bên trong.

- Nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 30 phút. Để biết bánh đã chín hay chưa bạn có thể thử bằng cách cắm que thử bánh, hoặc một que tăm vào giữa bánh, nếu khi rút ra, que thử bánh hoặc que tăm khô, không dính bột ướt thì tức là bánh đã chín rồi.

- Khi bánh mì trứng Hàn Quốc chín bạn có thể lấy ra và thưởng thức.
Theo Khoahocphattrien.vn

BÌNH LUẬN & CHIA SẺ

Đang tải bình luận,....

Đọc thêm

Thứ 2 | 26/12/2016

Mỗi dịp Tết đến xuân về, trên ban thờ của người miền Tây, miền Nam luôn không thể thiếu món bánh phục linh thơm nồng hương lá dứa, là một thức quà chan chứa tuổi thơ đã in đậm trong kí ức bao thế hệ. Trong không khí se se, rạo rực những ngày cuối năm này, cùng Cộng đồng tin vào bếp, học cách làm bánh phục linh cổ truyền thơm ngon này các bạn nhé!

Mỗi dịp Tết đến xuân về, trên ban thờ của người miền Tây,...

Thứ 7 | 29/07/2017

Thật tiếc nếu bạn không thử làm ngay kem dưa hấu mát lạnh ngon tuyệt cho cả nhà thưởng thức trong mùa hè này!

Thật tiếc nếu bạn không thử làm ngay kem dưa hấu mát...

Thứ 3 | 04/07/2017

Kem hoa hồng, hạt đác rim hay sữa chua thạch lá nếp là những món ngon ăn vặt đang gây sốt, tạo nên trào lưu ẩm thực thu hút nhiều người sành ăn trong nửa đầu năm nay.

Kem hoa hồng, hạt đác rim hay sữa chua thạch lá nếp là...

Thứ 6 | 23/06/2017

Nêm gia vị không đơn giản như bạn nghĩ, nêm vào thời điểm nào sẽ quyết định món ăn có ngon và có độc hại hay không.

Nêm gia vị không đơn giản như bạn nghĩ, nêm vào thời...

Thứ 3 | 06/06/2017

Những ngày hè nắng nóng khiến bạn chán ăn? Tại sao không thử đổi bữa bằng món salad gà hấp dẫn này nhỉ, xà lách giòn mát kết hợp với thịt gà và chút sốt đậm đà sẽ đánh bay nắng hè đấy.

Những ngày hè nắng nóng khiến bạn chán ăn? Tại...

Thứ 2 | 29/05/2017

Thạch sương sâm là món một món thạch không những tốt cho cơ thể, là món ăn giải khát tuyệt vời mà nguyên liệu và cách làm nên nó cũng vô cùng đơn giản, ai cũng có thể làm thành công. Chỉ cần bỏ ra vài phút để làm là bạn đã có ngay một món thạch vừa ngon, vừa mát, vừa bổ cho những ngày hè oi ả rồi. 

Thạch sương sâm là món một món thạch không...

Thứ 7 | 10/06/2017

Món ngao rim sa tế làm rất đơn giản mà vị ngon lại không ngờ tới.

Món ngao rim sa tế làm rất đơn giản mà vị ngon lại...

Thứ 3 | 06/06/2017

Mùa Hè là mùa của những que kem ngon lành và đằng sau loại kem mới toanh, ngon lành này là một "bí mật" có ý nghĩa vô cùng đặc biệt đó!

Mùa Hè là mùa của những que kem ngon lành...

Tin hot 24h