top

Học cách làm bánh mì trứng Hàn Quốc thơm ngon hơn ngoài tiệm

Chủ nhật | 16/07/2017
Bánh mì trứng Hàn Quốc là món tráng miệng ngon hấp dẫn thực khách ưa món ngọt. Cách làm món bánh này không quá phức tạp như nhiều người vẫn nghĩ.
Bánh mì trứng Hàn Quốc là món tráng miệng ngon hấp dẫn thực khách ưa món ngọt. Cách làm món bánh này không quá phức tạp như nhiều người vẫn nghĩ.
 
Whipping cream. Ảnh minh họa.
Whipping cream. Ảnh minh họa.

Đểlàm bánh mì trứng Hàn Quốcbạn cần tiến hành các bước sau:

Nguyên liệu

Phần vỏ bánh:

- 320g whipping cream.

- 3 trái trứng gà.

- 240g đường trắng.

- 250g bột mì.

- 5ml vanilla.

- 1 muỗng bột nở.

- 1/2 muỗng muối.

Phần nhân bánh:

- 110g sữa tươi.

- 110g whipping cream

- 3 lòng đỏ trứng gà.

- Vanilla

- 40g đường

- 2 - 3 muỗng bột bắp (càng nhiều bột bắp nhân càng đặc).

Dụng cụ: Khuôn cupcake (hoặc cốc cupcake giấy).
 
Bột mì. Ảnh minh họa.
Bột mì. Ảnh minh họa.

Cách làm

Phần nhân bánh:

- Cho lòng đỏ trứng gà và đường đánh đến khi lòng đỏ chuyển sang màu vàng nhạt. Tiếp tục cho bột bắp vào đánh cùng cho đến khi các nguyên liệu quyện vào với nhau thành hỗn hợp mịn, đặc.

- Đổ sữa tươi và whipping cream vào một chiếc nồi, đưa lên bếp đun cho đến khi sữa tươi và whipping ấm nóng thì đổ vào hỗn hợp lòng đỏ - đường vào khuấy đều tay để không bị vón cục.

- Lọc hỗn hợp qua rây lọc cho mịn nhất, sau đó đưa lên bếp đun ở lửa trung bình, vừa đun vừa khuấy đến khi được một hỗn hợp đặc, sánh mịn thì dừng lại. Tắt bếp và để nguội.

- Sau khi hỗn hợp nguội bạn sẽ được một hỗn hợp đặc sệt, chia hỗn hợp ấy thành những phần nhỏ bằng nhau, rồi nặn hỗn hợp ấy thành từng viên tròn nhỏ (kích cỡ viên nhân càng lớn thì nhân bánh sẽ càng nhiều).
 
Hỗn hợp trứng đường. Ảnh minh họa.
Hỗn hợp trứng đường. Ảnh minh họa.

Phần vỏ bánh:

- Làm nóng lò ở nhiệt độ 150 độ C trước ít nhất 15 phút.

- Cho whipping cream vào trong tô, thêm 120g đường trong công thức vỏ vào cùng. Dùng máy đánh trứng cầm tay hoặc máy đánh trứng để bàn đánh cho đến khi whipping bông cứng.

Lưu ý: Trước khi đánh kem nên cho âu và que đánh kem vào trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 phút, để trong quá đình đánh, kem luôn được giữ lạnh, nhanh bông cứng và mềm mượt hơn. Nếu kem bắt đầu có hiện tượng tách nước thì cho thêm một lượng nhỏ whipping vào đánh tiếp cho đến khi kem bông mượt.

- Cho trứng và 120g đường còn lại vào trong một chiếc tô khác, dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp bông cứng.

Lưu ý: Tô đánh kem, que đánh kem phải hoàn toàn khô và sạch, không chứa dính tạp chất đặc biết là nước, dầu… nếu không trứng đánh sẽ rất khó bông.

- Trộn hỗn hợp whipping cream và trứng đường vào chung một chiếc tô, thêm vanilla vào, dùng phương pháp fold bột để trộn. (nếu chưa quen với phương pháp fold bột bạn có thể dùng phới lồng, trộn theo một chiều, tránh làm vỡ quá nhiều bọt khí, bánh sẽ không nở được)

- Trộn bột mì, bột nở, muối chung với nhau, rây qua lây lọc vào tô hỗn hợp whipping cream và trứng đường. Tiếp tục trộn đều, nhẹ tay theo phương pháp fold bột hoặc dùng phới lồng. Làm như vậy bạn sẽ được hỗn hợp cuối cùng hơi đặc và mịn.
 
Bánh mì trứng Hàn Quốc. Ảnh minh họa.
Bánh mì trứng Hàn Quốc. Ảnh minh họa.

Nướng bánh:

- Chuẩn bị khuôn cupcake, trong mỗi khuôn bạn múc 1 - 2 muỗng vỏ bánh vào khuôn (có thể hơn tùy kích cỡ khuôn bạn sử dụng). Tiếp tục đặt viên nhân bánh vào giữa sau đó lại múc 1 - 2 muỗng vỏ bánh vào đổ lên trên, phần vỏ bánh sẽ bao trọn nhân bánh ở bên trong.

- Nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 30 phút. Để biết bánh đã chín hay chưa bạn có thể thử bằng cách cắm que thử bánh, hoặc một que tăm vào giữa bánh, nếu khi rút ra, que thử bánh hoặc que tăm khô, không dính bột ướt thì tức là bánh đã chín rồi.

- Khi bánh mì trứng Hàn Quốc chín bạn có thể lấy ra và thưởng thức.
Theo Khoahocphattrien.vn

BÌNH LUẬN & CHIA SẺ

Đang tải bình luận,....

Đọc thêm

Thứ 4 | 21/06/2017

Mùa bơ đến rồi, đừng bỏ lỡ cơ hội nấu món chè bơ thơm mềm, ăn tan ngay trong miệng để đãi cả nhà bạn nhé! Cách làm vô cùng đơn giản luôn

Mùa bơ đến rồi, đừng bỏ lỡ cơ hội nấu món chè bơ thơm...

Chủ nhật | 30/07/2017

Theo Đông y, quả hồng bì tính bình, hơi ấm, có tác dụng giảm ho, long đờm, kích thích tiêu hóa và cầm nôn mửa.

Theo Đông y, quả hồng bì tính bình, hơi ấm,...

Thứ 7 | 17/06/2017

Gà viên sốt cam là món ăn khá lạ với nhiều người nhưng sẽ hấp dẫn ngay từ lần đầu thưởng thức.

Gà viên sốt cam là món ăn khá lạ với nhiều...

Thứ 2 | 10/07/2017

Hướng dẫn làm rau câu ngon cho tiệc nhẹ gia đình. Màu sắc và hương vj của rau câu hoàn toàn từ thiên nhiên, nên các mẹ không lo hóa chất nhé!

Hướng dẫn làm rau câu ngon cho tiệc nhẹ gia đình....

Thứ 5 | 15/06/2017

Mỗi quốc gia đều có những đặc sản mà không phải du khách nào cũng có đủ can đảm nếm thử.

Mỗi quốc gia đều có những đặc sản mà không phải du...

Thứ 2 | 12/06/2017

Bổ sung thêm chút nấm và tôm vào thành phần nguyên liệu sẽ làm gia tăng độ ngon cho món trứng chiên vốn quen thuộc này.

Bổ sung thêm chút nấm và tôm vào...

Thứ 5 | 01/06/2017

Ẩm thực của các địa phương vùng ven biển rất đa dạng; nhưng tựu chung có thể nhận thấy trong cách chế biển đó là sự đơn giản, thường sử dụng các nguyên liệu dễ kiếm, dễ tìm và không sử dụng quá nhiều gia vị với cốt lõi để giữ nguyên vị thơm ngon tự nhiên của thực phẩm. Một trong những món ngon đặc trưng của cách chế biến này là món Bạch tuộc nấu khế.

Ẩm thực của các địa phương vùng ven biển rất đa dạng; nhưng...

Thứ 3 | 25/07/2017

Cải bó xôi chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng không phải ai cũng biết cách làm cho món ăn này trở nên ngon miệng và hấp dẫn.

Cải bó xôi chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng không phải ai...

Tin hot 24h