top

Hướng dẫn làm bánh đậu xanh lá dứa thơm dẻo

Thứ 3 | 20/06/2017
Bánh da lợn này mình làm theo cách của Beth Pham có cho bột nếp bánh mềm để lâu không bị cứng, mình rất ưng ý
Bánh da lợn này mình làm theo cách của Beth Pham có cho bột nếp bánh mềm để lâu không bị cứng, mình rất ưng ý

Nguyên liệu

(Hỗn hợp bột dùng cho cả 2 lớp đậu xanh và lá dứa)

  • 275gr bột năng (2+1/4 cup)
  • 35gr bột nếp ( 1/4 cup)
  • 400ml nước cốt dừa
  • 1/4 muỗng cà phê muối
  • 265gr đường (1+1/4 cup)

*** Lớp đậu xanh

  •  170gr đậu xanh cà vỏ
  • 3/4 cup nước cốt dừa
  • 1 muỗng canh bột năng
  • 1/8 muỗng cà phê muối
  • 1/4 cup đường ( khoảng 60gr)
  • Vani

*** Lớp lá dứa

  • 1 bó lá dứa và màu lá dứa
  • 3/4 cup nước cốt dừa

 Cách làm
Bánh đậu xanh lá dứa thơm dẻo 1

Bánh đậu xanh lá dứa thơm dẻo

  • Quậy chung tất cả phần 1 với nhau cho đều.

Bánh đậu xanh lá dứa thơm dẻo 2

*** Lớp đậu xanh

  • 170gr đậu xanh (2/3 cup) vo sạch, ngâm 3-4  tiếng. Hấp chín hoặc nấu với nước trên mặt đậu 1 chút ( khỏang 1, 1/3 cup nước) cho đậu chín mềm.
  • Xay đậu với 1/4 cup nước cốt dừa, muối, bột năng, đường, vani, 1 cup hỗn hợp bột ở phần 1.

banh-da-lon-2

*** Nước cốt lá dứa

  • 10 lá dứa xay chung với 2/3 cup nước cốt dừa, vắt lấy 3/4 cup,màu lá dứa nguyên thủy thường rất.
  • Nếu không có lá dứa thì lấy 3/4 cup nước cốt dừa và 3-4 giọt màu xanh lá dứa.
  • Quậy chung với phần 1 còn dư lại.

banh-da-lon-3

  • Đặt xửng nước sôi, cho khuôn đã quét sơ lớp dầu xếp vào xửng hấp khỏang 1 phút cho nóng ( mình dùng khuôn nhỏ cho mau).
  • Dùng vá múc hỗn hợp lá dứa cho vào khuôn hấp khoảng 2 phút cho chín thử đâm cây tăm vào nếu không dính là chín.
  • Đổ tiếp lớp đậu xanh cùng với cỡ vá với lớp lá dứa cho đều lớp nhìn đẹp, lớp này hấp lâu hơn lớp đầu 1 phút.
  • Tiếp tục đổ xen kẽ từng lớp cho đầy khuôn.
  • Chú ý hấp mỗi lớp bánh sau tăng thêm 1 phút. Lớp cuối cùng hạ lửa trung bình  hấp lâu hơn cho đến khi bánh chín.

banh-da-lon-4

Chúc bạn thành công với hướng dẫn làm bánh đậu xanh lá dứa thơm dẻo.

Theo Bếp Gia Đình

BÌNH LUẬN & CHIA SẺ

Đang tải bình luận,....

Đọc thêm

Thứ 7 | 17/06/2017

 Bánh bột lọc là loại bánh có lớp bột trong ngần, lấp ló màu đỏ au của con tôm được bọc bên trong, chỉ nhìn thôi là tôi đã mê ngất.

 Bánh bột lọc là loại bánh có lớp bột trong...

Thứ 2 | 03/07/2017

Cách nấu bún mắm miền Tây tuy hơi nhiều công đoạn nhưng cũng khá đơn giản. Bạn cùng Bếp thực hiện từng bước để đãi cả nhà cuối tuần nhé!

Cách nấu bún mắm miền Tây tuy hơi nhiều công đoạn...

Thứ 3 | 14/03/2017

Những chiếc bánh cam nhân đậu xanh chiên, tẩm mè thơm ngon sẽ là món ăn vặt được cả nhà yêu thích.

Những chiếc bánh cam nhân đậu xanh chiên, tẩm mè...

Thứ 4 | 28/06/2017

Những món ăn ngày thường đang khiến bạn nhàm chán và bạn cần một chút hương vị nổi bật cho bữa cơm gia đình. Hãy thử cách làm món đậu bắp nhồi tôm chiên này, nó sẽ giúp chống ngán với những món ăn thường ngày đấy.

Những món ăn ngày thường đang khiến bạn nhàm...

Thứ 7 | 29/07/2017

Thật tiếc nếu bạn không thử làm ngay kem dưa hấu mát lạnh ngon tuyệt cho cả nhà thưởng thức trong mùa hè này!

Thật tiếc nếu bạn không thử làm ngay kem dưa hấu mát...

Thứ 3 | 11/07/2017

Chỉ cần mất khoảng 10 phút là bạn đã có món cơm đủ chất cho bữa trưa hay bữa tối vội vàng rồi.

Chỉ cần mất khoảng 10 phút là bạn đã có...

Thứ 2 | 10/07/2017

Bánh pía ngon khi kết hợp các lớp vỏ thật mỏng xếp chồng lên nhau và bao bọc bởi phần nhân yêu thích. Ở đây bánh được bọc nhân thịt trứng cút ngon tuyệt.

Bánh pía ngon khi kết hợp các lớp vỏ thật mỏng xếp chồng...

Chủ nhật | 11/06/2017

Mưa giông đầu hạ tắm mát làng quê sau những ngày oi ả. Những ngọn rau bí đỏ xanh tươi mơn mởn, vươn cao đón gió.

Mưa giông đầu hạ tắm mát làng quê sau những...

Tin hot 24h