top

Hướng dẫn làm mì tươi đơn giản ngay tại nhà

Thứ 6 | 09/06/2017
Mặc dù chúng ta có thể dễ dàng mua được mì, nui ở bất cứ cửa hàng, chợ hay siêu thị nhưng tự làm mì có thú vị riêng vì đó là mì tươi, không phụ gia hay chất bảo quản; vì đó là mì tự tay mình làm, cảm giác hương vị đặc biệt hơn; và chúng ta có thể tạo ra bất cứ hình gì mình muốn. Cách làm mì tươi không khó chị em nhé!Mì tươi làm tại nhà vừa mang hương vị đặc biệt, lại không có chất bảo quản rất an toàn cho sức khỏe. Mỳ tươi làm từ bột, trứng, sưã đều là những nguyên liệu cơ bản và cách làm mỳ tại nhà cũng không quá khó. Trước đây khi chưa có công cụ hay máy móc để hộ trợ mọi người hay nhào bột và cán mỏng mì và dùng dao để cắt nhỏ từng sợi mì. Nhưng với máy cán mì sợi mini tại nhà bạn sẽ dễ dàng hơn trong việc tạo ra những sợi mỳ nhỏ và đều nhau.
 
Mặc dù chúng ta có thể dễ dàng mua được mì, nui ở bất cứ cửa hàng, chợ hay siêu thị nhưng tự làm mì có thú vị riêng vì đó là mì tươi, không phụ gia hay chất bảo quản; vì đó là mì tự tay mình làm, cảm giác hương vị đặc biệt hơn; và chúng ta có thể tạo ra bất cứ hình gì mình muốn. Cách làm mì tươi không khó chị em nhé!Mì tươi làm tại nhà vừa mang hương vị đặc biệt, lại không có chất bảo quản rất an toàn cho sức khỏe. Mỳ tươi làm từ bột, trứng, sưã đều là những nguyên liệu cơ bản và cách làm mỳ tại nhà cũng không quá khó. Trước đây khi chưa có công cụ hay máy móc để hộ trợ mọi người hay nhào bột và cán mỏng mì và dùng dao để cắt nhỏ từng sợi mì. Nhưng với máy cán mì sợi mini tại nhà bạn sẽ dễ dàng hơn trong việc tạo ra những sợi mỳ nhỏ và đều nhau.

Học cách làm mì tươi đơn giản thơm ngon ngay tại nhà 1

Học cách làm mì tươi đơn giản thơm ngon ngay tại nhà

Nguyên liệu

400g bột bánh mì hoặc bột mì đa dụng

4 trứng gà

Trứng bột thường theo tỷ lệ 1 trứng thì 100g bột.

Muối, nước lọc, dầu ăn

Máy cán mỳ , tô trộn bột

Cách làm

Bước 1: Cho bột mì + muối + bột nghệ vào bát to rồi trộn đều, sau đó tạo một cái lỗ giống như cái giếng ở giữa hỗn hợp bột. Đập trứng và giữa bột rồi lấy bột lấp từ từ nếu thấy bột bị khô quá các bạn có thể từ từ đổ nước lọc vào. Nhào bột thật kỹ để tạo một khối bột thật dẻo và mịn và để bột nghỉ khoảng 20 – 30 phút.

Học cách làm mì tươi đơn giản thơm ngon ngay tại nhà 2

Bước 2: Tiếp tục thực hiện hướng dẫn làm mì tươi ngon và tốt cho sức khỏe, các bạn cho bột khô ra một bề mặt bàn, rồi nhào bột, phủ một lớp bột áo để bột không bị dính, tiếp tục nhào một lần nữa cho bột dẻo và mịn.

Dùng tay nhào cho đến khi bột tan đều hết vào với hỗn hợp trứng thì đổ ra 1 mặt phẳng rộng (mâm hoặc tấm silicon hoặc mặt bàn sạch) đã rải trước bột khô lên để khi nhào không bị dính. Tiếp tục nhồi bột (như nhồi bánh mì) cho đến khi bột mịn, dẻo và không còn dính vào tay. Khi kéo miếng bột ra thành màng mỏng khó đứt là được. Để bột nghỉ khoảng 1 tiếng.

Học cách làm mì tươi đơn giản thơm ngon ngay tại nhà 3

Sau đó, dùng cây cán bột cán mỏng bột, rồi gập lại, cán mỏng, gập lại thực hiện nhiều lần cho bột dẻo. Khi cán bột có thể cho thêm bột khô để bột không bị dính.

Học cách làm mì tươi đơn giản thơm ngon ngay tại nhà 5

Bước 3: Chia bột ra thành từng miếng nhỏ rồi cho vào máy cán bột thành lớp bột mịn phẳng và mỏng. Cán bột mỏng tương đối, áo cho bột , cho bột chạy qua máy ( rãnh hẳn). Vắt bột lên mắc áo 5 – 10 phút cho bột se lại. Đưa bột qua rãnh cắt của máy cán mỳ, quay và cắt bột thành sợi nhỏ.

Học cách làm mì tươi đơn giản thơm ngon ngay tại nhà 6

Bước 4: Sau khi định hình mì, cho ra cái mâm lớn trải đều thành từng lớp mỏng rồi để khoảng 30 phút.

Học cách làm mì tươi đơn giản thơm ngon ngay tại nhà 4

Cách dùng

–  Nếu làm mì trộn thì trụng mì qua nước sôi và chút muối trong 3,4 phút rồi chế biến như mì bình thường

–  Nếu làm mì nước thì thả thẳng vào nồi nước dùng và nấu thêm cho mì chín

–  Nếu làm vỏ há cảo/ bánh gối cần cán thật mỏng.

Học cách làm mì tươi đơn giản thơm ngon ngay tại nhà 8

Lưu ý

– Có thể cần thêm hoặc bớt bột trong quá trình trộn, điều này phụ thuộc vào nguyên liệu bạn sử dụng. Kinh nghiệm là bớt lại ít bột trước khi trộn, sau này thấy thiếu thì thêm vào.

– Dầu olive là ngon nhất, tuy nhiên có thể thay bằng dầu cooking oil thông thường.

– Luôn luôn sử dụng bột áo cho khỏi dính.

– Khi hong tấm bột trên mắc, cần lưu ý áo bột cho đủ, tránh tình trạng tấm bột dính dẫn đến biến dạng.

–  Có thể thêm một số loại rau củ nghiền phù hợp và bớt đi lượng bột trong quá trình trộn để tạo ra các loại mỳ khác nhau ví dụ mỳ cà rốt, mỳ bó xôi… Tùy theo loại nguyên liệu thay thế mà sợi mỳ có thể có các màu sắc khác nhau

– Nếu không thích sử dụng trứng gà các bạn có thể thay thế bằng trứng vịt cũng rất ngon.

– Bảo quản mì trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng 2-3 ngày.

– Để tăng màu sắc hấp dẫn cho món mì tươi, các bạn có thể sử dụng lá dứa nhé

Học cách làm mì tươi đơn giản thơm ngon ngay tại nhà 7

Thật đơn giản và tiện lợi để có thể làm ra được một bát mỳ hấp dẫn và ngon miệng do chính bạn làm ra, bạn đã từng nghĩ mình đã làm được chưa??? Giờ thì bạn có thể làm mì bất cứ lúc nào muốn ăn rồi quá là đơn giản phải không.

Chúc các bạn thành công !!

BÌNH LUẬN & CHIA SẺ

Đang tải bình luận,....

Đọc thêm

Thứ 3 | 25/07/2017

Vẫn là món trứng cuộn nhưng cách biến tấu mới giúp mâm cơm gia đình bạn thêm hấp dẫn hơn. Sắc vàng của trứng ôm trọn lấy sắc hồng nhạt của thịt hấp, nhấn nhá với màu xanh của hành và rau mùi khiến món ăn không chỉ đẹp mắt, ngon miệng mà hấp dẫn hơn.

Vẫn là món trứng cuộn nhưng cách biến tấu mới...

Thứ 3 | 25/07/2017

Bánh ngô chiên giòn có cách làm vô cùng đơn giản, nguyên liệu không thể dễ kiếm hơn mà thành phẩm thì ngon lắm đấy nhé!

Bánh ngô chiên giòn có cách...

Thứ 3 | 04/07/2017

Nước ngao vốn đã ngọt nhưng cho thêm tương miso còn làm tăng vị ngon lên gấp nhiều lần nữa.

Nước ngao vốn đã ngọt nhưng cho thêm tương miso còn...

Thứ 3 | 14/03/2017

Những chiếc bánh cam nhân đậu xanh chiên, tẩm mè thơm ngon sẽ là món ăn vặt được cả nhà yêu thích.

Những chiếc bánh cam nhân đậu xanh chiên, tẩm mè...

Chủ nhật | 18/06/2017

Sadie Whitelocks, phóng viên chuyên tin du lịch nổi tiếng đã tiết lộ danh sách những món ăn khuấy đảo dạ dày nhất mà cô bắt gặp trong hành trình của mình.

Sadie Whitelocks, phóng viên chuyên tin du lịch nổi tiếng...

Thứ 7 | 01/07/2017

Trưa hè nóng bức mà bữa cơm có tô canh hến thì là cà chua ăn thì còn gì bằng.

Trưa hè nóng bức mà bữa cơm có tô canh hến...

Thứ 5 | 29/06/2017

Nói đến ẩm thực của Singapore thì món cháo ếch khá nổi tiếng và rất hợp khẩu vị người Việt. Đến Geylang hẳn bạn sẽ phải rẽ vào và làm thử một tô cho “đã”!

Nói đến ẩm thực của Singapore thì món cháo ếch...

Thứ 3 | 13/06/2017

Khoai tây kén có lớp vỏ bên ngoài giòn bên trong mềm mại thơm ngon, đây là món ăn vặt thật thú vị tuyệt vời khó cưỡng lại cho cả người lớn và trẻ nhỏ.

Khoai tây kén có lớp vỏ bên ngoài...

Tin hot 24h