top

Hướng dẫn nấu bún mắm miền Tây đãi cả nhà

Thứ 2 | 03/07/2017
Cách nấu bún mắm miền Tây tuy hơi nhiều công đoạn nhưng cũng khá đơn giản. Bạn cùng Bếp thực hiện từng bước để đãi cả nhà cuối tuần nhé!
Cách nấu bún mắm miền Tây tuy hơi nhiều công đoạn nhưng cũng khá đơn giản. Bạn cùng Bếp thực hiện từng bước để đãi cả nhà cuối tuần nhé!
Nguyên liệu
  • 1kg mắm cá sặc/ cá linh
  • 5 lít nước dùng từ xương heo/ gà
  • 2 củ hành tây
  • 50gr rễ ngò rửa sạch
  • 200gr sả cây
  • 5 trái ớt hiểm
  • 100gr hành lá rửa sạch cắt nhuyễn
  • 150gr đường phèn
  • 20gr bột ngọt
  • Tôm, mực, cá lóc, chẽm, hú… tuỳ thích
  • Rau ăn kèm: Rau đắng, hẹ cắt khúc, giá, rau muống bào, bắp chuối bào. Cà tím, đậu bắp, thân bông súng, kèo nèo
  • Sa tế: 50gr sả bằm, 200gr ớt hiểm bằm, 50gr tỏi bằm, 150gr dầu ăn, 1/4 muỗng cà phê muối
  • Mắm me dùng để chấm hải sản: 100gr me chín, 75gr đường, 30gr nước mắm, 50gr tương ớt, 20gr tỏi bằm, 20gr ớt bằm
 Cách làm

Với hương vị đậm đà, kết hợp cùng nhiều loại đặc sản của vùng sông nước như cá lóc, tôm sú, mực, cà tím, rau, bún mắm miền Tây được nhiều người yêu thích. Tham khảo cách nấu bún mắm miền Tây ngon dưới đây nhé!

bun-mam-1

  • Hành tây lột vỏ cắt 2, nhúng qua dầu đang sôi. Sả rửa sạch cắt khúc, đập dập nhúng qua dầu đang sôi. Ớt đập dập nhúng qua dầu đang sôi.
  • Tôm, cá rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, luộc chín ( luộc từng loại và giữ lại nước luộc). Chả cá chiên cắt miếng vừa ăn. Heo quay cắt miếng vừa ăn.

bun-mam-6

  • Cà tím rửa sạch cắt lát dày 1 cm ngâm nước muối luộc chín tới. Đậu bắp cắt khúc luộc chín tới. Thân bông súng rửa sạch tước vỏ cắt khúc, trụng qua nước sôi. Kèo nèo rửa sạch cắt khúc trụng qua nước sôi
  • Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm, vớt xác tỏi ra để riêng. Cho sả bằm, ớt vào xào hơi vàng, thêm muối, xác tỏi phi vào đảo đều. Tắt bếp.
  • Cho 100gr me chín, 150gr nước nấu sôi. Tắt bếp, dằm me thật kỹ. Cho tương ớt, nước mắm, tỏi bằm, ớt bằm trộn đều. ( hoặc chỉ dằm me với nước để thay chanh khi ăn vắt vào tô bún).

cách nấu canh bún ngon 2

  • Mắm, thêm 1 ít nước dùng nấu rã mắm. Lược lấy nước. Cho tiếp nước dùng vào mắm nấu tiếp, lược lấy nước. Làm cho đến khi lấy hết được nước mắm. Lấy đủ 5 lít nước mắm
  • Cho nước mắm, nước luộc cá thịt, tôm, hành tây, ớt, rễ ngò, sả cây nấu đến khi sôi, hớt bọt, vặn lửa nhỏ nấu 30 phút. Vớt bỏ hành tây, ớt, sả, rễ ngò ra. Lược lại nước mắm. Cho gia vị nêm vào, nấu tan đường
  • Cho bún đã trụng nước sôi vào tô. Tôm, mực, cá, thịt quay, chả cá, hành lá, hẹ vào. Chan nước dùng. Dùng nóng với rau.

cách nấu canh bún ngon 1

bun-mam-3

Chúc các bạn thành công với hướng dẫn cách nấu bún mắm miền Tây ngon!

Theo Bepgiadinh.com

BÌNH LUẬN & CHIA SẺ

Đang tải bình luận,....

Đọc thêm

Thứ 6 | 16/06/2017

Thạch rượu mận thơm mát là món tráng miệng rất thích hợp cho những ngày Hè nóng nực. Từng miếng thạch có vị chua ngọt của rượu mận tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn.

Thạch rượu mận thơm mát là món tráng miệng rất...

Thứ 6 | 09/06/2017

Phần cùi dưa hấu rất tốt cho sức khỏe, nhưng hằng ngày chúng ta đều vứt bỏ chúng vì không hấp dẫn. Đừng tiếp tục lãng phí, hãy tận dụng phần cùi dưa hấu để làm món dưa muối chua chua mát mát này.

Phần cùi dưa hấu rất tốt cho sức khỏe, nhưng hằng ngày...

Thứ 3 | 25/07/2017

Canh sườn hầm hạt sen củ mài cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, nhất là giúp cho giấc ngủ sâu và ngon hơn. 

Canh sườn hầm hạt sen củ mài cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ...

Chủ nhật | 02/07/2017

Với việc trang trí đĩa ăn thì dưa leo, cà rốt hay cà chua… là sự lựa chọn số một bởi chúng không chỉ là những nguyên liệu dễ tìm mà phần nhiều còn có thể sử dụng đi kèm với đa dạng các món ăn và làm món ăn thêm hấp dẫn. Hãy cùng tham khảo một số mẫu đơn giản, nhanh gọn, dễ làm từ cà rốt dưới đây nhé!

Với việc trang trí đĩa ăn thì dưa leo, cà...

Thứ 6 | 23/06/2017

Ngay cả những đầu bếp giàu kinh nghiệm cũng có thể mắc những sai lầm trong nhà bếp. Bằng việc sử dụng các nguyên liệu nhà bếp đơn giản và vận dụng một vài mẹo hay nho nhỏ dưới đây, bạn có thể “che giấu” sai lầm và cân bằng hương vị.

Ngay cả những đầu bếp giàu kinh nghiệm cũng có thể mắc những...

Thứ 6 | 23/06/2017

Nêm gia vị không đơn giản như bạn nghĩ, nêm vào thời điểm nào sẽ quyết định món ăn có ngon và có độc hại hay không.

Nêm gia vị không đơn giản như bạn nghĩ, nêm vào thời...

Chủ nhật | 09/07/2017

Sâm bổ lượng là món ăn được nhiều người yêu thích bởi vừa thơm ngọt vừa có có tác dụng thanh nhiệt, rất phù hợp cho những ngày nóng.

Sâm bổ lượng là món ăn được nhiều người yêu...

Thứ 5 | 20/07/2017

Nem rán thập cẩm nhà mình hay cho những gì nhà thích, mình hay cuốn bằng vỏ ram của Hà Tĩnh nhưng cuốn nem nhỏ và dài ăn cho giòn.

Nem rán thập cẩm nhà mình hay cho những gì...

Tin hot 24h