top

Hướng dẫn nấu bún mắm miền Tây đãi cả nhà

Thứ 2 | 03/07/2017
Cách nấu bún mắm miền Tây tuy hơi nhiều công đoạn nhưng cũng khá đơn giản. Bạn cùng Bếp thực hiện từng bước để đãi cả nhà cuối tuần nhé!
Cách nấu bún mắm miền Tây tuy hơi nhiều công đoạn nhưng cũng khá đơn giản. Bạn cùng Bếp thực hiện từng bước để đãi cả nhà cuối tuần nhé!
Nguyên liệu
  • 1kg mắm cá sặc/ cá linh
  • 5 lít nước dùng từ xương heo/ gà
  • 2 củ hành tây
  • 50gr rễ ngò rửa sạch
  • 200gr sả cây
  • 5 trái ớt hiểm
  • 100gr hành lá rửa sạch cắt nhuyễn
  • 150gr đường phèn
  • 20gr bột ngọt
  • Tôm, mực, cá lóc, chẽm, hú… tuỳ thích
  • Rau ăn kèm: Rau đắng, hẹ cắt khúc, giá, rau muống bào, bắp chuối bào. Cà tím, đậu bắp, thân bông súng, kèo nèo
  • Sa tế: 50gr sả bằm, 200gr ớt hiểm bằm, 50gr tỏi bằm, 150gr dầu ăn, 1/4 muỗng cà phê muối
  • Mắm me dùng để chấm hải sản: 100gr me chín, 75gr đường, 30gr nước mắm, 50gr tương ớt, 20gr tỏi bằm, 20gr ớt bằm
 Cách làm

Với hương vị đậm đà, kết hợp cùng nhiều loại đặc sản của vùng sông nước như cá lóc, tôm sú, mực, cà tím, rau, bún mắm miền Tây được nhiều người yêu thích. Tham khảo cách nấu bún mắm miền Tây ngon dưới đây nhé!

bun-mam-1

  • Hành tây lột vỏ cắt 2, nhúng qua dầu đang sôi. Sả rửa sạch cắt khúc, đập dập nhúng qua dầu đang sôi. Ớt đập dập nhúng qua dầu đang sôi.
  • Tôm, cá rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, luộc chín ( luộc từng loại và giữ lại nước luộc). Chả cá chiên cắt miếng vừa ăn. Heo quay cắt miếng vừa ăn.

bun-mam-6

  • Cà tím rửa sạch cắt lát dày 1 cm ngâm nước muối luộc chín tới. Đậu bắp cắt khúc luộc chín tới. Thân bông súng rửa sạch tước vỏ cắt khúc, trụng qua nước sôi. Kèo nèo rửa sạch cắt khúc trụng qua nước sôi
  • Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm, vớt xác tỏi ra để riêng. Cho sả bằm, ớt vào xào hơi vàng, thêm muối, xác tỏi phi vào đảo đều. Tắt bếp.
  • Cho 100gr me chín, 150gr nước nấu sôi. Tắt bếp, dằm me thật kỹ. Cho tương ớt, nước mắm, tỏi bằm, ớt bằm trộn đều. ( hoặc chỉ dằm me với nước để thay chanh khi ăn vắt vào tô bún).

cách nấu canh bún ngon 2

  • Mắm, thêm 1 ít nước dùng nấu rã mắm. Lược lấy nước. Cho tiếp nước dùng vào mắm nấu tiếp, lược lấy nước. Làm cho đến khi lấy hết được nước mắm. Lấy đủ 5 lít nước mắm
  • Cho nước mắm, nước luộc cá thịt, tôm, hành tây, ớt, rễ ngò, sả cây nấu đến khi sôi, hớt bọt, vặn lửa nhỏ nấu 30 phút. Vớt bỏ hành tây, ớt, sả, rễ ngò ra. Lược lại nước mắm. Cho gia vị nêm vào, nấu tan đường
  • Cho bún đã trụng nước sôi vào tô. Tôm, mực, cá, thịt quay, chả cá, hành lá, hẹ vào. Chan nước dùng. Dùng nóng với rau.

cách nấu canh bún ngon 1

bun-mam-3

Chúc các bạn thành công với hướng dẫn cách nấu bún mắm miền Tây ngon!

Theo Bepgiadinh.com

BÌNH LUẬN & CHIA SẺ

Đang tải bình luận,....

Đọc thêm

Thứ 3 | 30/05/2017

Thạch dừa thanh long có hương vị thơm ngon thanh mát lại rất bắt mắt, giúp cả nhà giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức này.

Thạch dừa thanh long có hương vị thơm ngon thanh mát lại rất...

Thứ 2 | 24/07/2017

Sườn nấu đậu là món dễ nấu, đưa cơm, lạ miệng, bạn hãy nấu món sườn hầm đậu đầy bổ dưỡng này cho cả nhà ăn nhé!

Sườn nấu đậu là món dễ nấu, đưa cơm, lạ miệng, bạn...

Chủ nhật | 23/07/2017

Không chỉ thơm ngon mà thức uống này còn bổ sung vitamin, chất xơ, khoáng chất rất tốt cho sức khỏe của bạn. Cả nhà cùng thực hiện thức uống bổ dưỡng này với công thức dưới đây nhé

Không chỉ thơm ngon mà thức uống này còn bổ sung...

Thứ 7 | 17/06/2017

Mực tươi giòn, nhân thịt xay béo ngậy, quyện trong hương mỡ hành thơm ngon, hấp dẫn, thật khó chối từ.

Mực tươi giòn, nhân thịt xay béo ngậy, quyện trong hương...

Thứ 2 | 31/07/2017

Bạn đã nghĩ ra món gì để chiêu đãi cả nhà chưa? Nếu chưa thì để chúng tôi mách bạn món sườn om nướng xì dầu mật ong nhé, món ăn này rất ngon chắc chắn cả gia đình bạn sẽ thích mê đấy.

Bạn đã nghĩ ra món gì để chiêu đãi cả...

Thứ 7 | 08/07/2017

Món nem nắm chế biến chế biến tuy hơi cầu kì nhưng mang lại hương vị vô cùng thơm ngon và thú vị.

Món nem nắm chế biến chế biến tuy hơi cầu kì nhưng mang lại...

Thứ 6 | 02/06/2017

Sau khi đọc xong công thức bạn sẽ phải thốt lên hóa ra làm patê chẳng khó chút nào, từ nay có thể tự làm ở nhà cho đảm bảo mà không cần mua ngoài hàng nữa.

Sau khi đọc xong công thức bạn sẽ phải thốt lên hóa ra...

Thứ 7 | 17/06/2017

Bà Hào, Tân Định, chú Chen... đều là những quán cháo ngon, lâu năm và có lượng khách hàng đáng nể.

Bà Hào, Tân Định, chú Chen... đều là những...

Tin hot 24h