top

Hướng dẫn nấu bún mắm miền Tây đãi cả nhà

Thứ 2 | 03/07/2017
Cách nấu bún mắm miền Tây tuy hơi nhiều công đoạn nhưng cũng khá đơn giản. Bạn cùng Bếp thực hiện từng bước để đãi cả nhà cuối tuần nhé!
Cách nấu bún mắm miền Tây tuy hơi nhiều công đoạn nhưng cũng khá đơn giản. Bạn cùng Bếp thực hiện từng bước để đãi cả nhà cuối tuần nhé!
Nguyên liệu
  • 1kg mắm cá sặc/ cá linh
  • 5 lít nước dùng từ xương heo/ gà
  • 2 củ hành tây
  • 50gr rễ ngò rửa sạch
  • 200gr sả cây
  • 5 trái ớt hiểm
  • 100gr hành lá rửa sạch cắt nhuyễn
  • 150gr đường phèn
  • 20gr bột ngọt
  • Tôm, mực, cá lóc, chẽm, hú… tuỳ thích
  • Rau ăn kèm: Rau đắng, hẹ cắt khúc, giá, rau muống bào, bắp chuối bào. Cà tím, đậu bắp, thân bông súng, kèo nèo
  • Sa tế: 50gr sả bằm, 200gr ớt hiểm bằm, 50gr tỏi bằm, 150gr dầu ăn, 1/4 muỗng cà phê muối
  • Mắm me dùng để chấm hải sản: 100gr me chín, 75gr đường, 30gr nước mắm, 50gr tương ớt, 20gr tỏi bằm, 20gr ớt bằm
 Cách làm

Với hương vị đậm đà, kết hợp cùng nhiều loại đặc sản của vùng sông nước như cá lóc, tôm sú, mực, cà tím, rau, bún mắm miền Tây được nhiều người yêu thích. Tham khảo cách nấu bún mắm miền Tây ngon dưới đây nhé!

bun-mam-1

  • Hành tây lột vỏ cắt 2, nhúng qua dầu đang sôi. Sả rửa sạch cắt khúc, đập dập nhúng qua dầu đang sôi. Ớt đập dập nhúng qua dầu đang sôi.
  • Tôm, cá rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, luộc chín ( luộc từng loại và giữ lại nước luộc). Chả cá chiên cắt miếng vừa ăn. Heo quay cắt miếng vừa ăn.

bun-mam-6

  • Cà tím rửa sạch cắt lát dày 1 cm ngâm nước muối luộc chín tới. Đậu bắp cắt khúc luộc chín tới. Thân bông súng rửa sạch tước vỏ cắt khúc, trụng qua nước sôi. Kèo nèo rửa sạch cắt khúc trụng qua nước sôi
  • Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm, vớt xác tỏi ra để riêng. Cho sả bằm, ớt vào xào hơi vàng, thêm muối, xác tỏi phi vào đảo đều. Tắt bếp.
  • Cho 100gr me chín, 150gr nước nấu sôi. Tắt bếp, dằm me thật kỹ. Cho tương ớt, nước mắm, tỏi bằm, ớt bằm trộn đều. ( hoặc chỉ dằm me với nước để thay chanh khi ăn vắt vào tô bún).

cách nấu canh bún ngon 2

  • Mắm, thêm 1 ít nước dùng nấu rã mắm. Lược lấy nước. Cho tiếp nước dùng vào mắm nấu tiếp, lược lấy nước. Làm cho đến khi lấy hết được nước mắm. Lấy đủ 5 lít nước mắm
  • Cho nước mắm, nước luộc cá thịt, tôm, hành tây, ớt, rễ ngò, sả cây nấu đến khi sôi, hớt bọt, vặn lửa nhỏ nấu 30 phút. Vớt bỏ hành tây, ớt, sả, rễ ngò ra. Lược lại nước mắm. Cho gia vị nêm vào, nấu tan đường
  • Cho bún đã trụng nước sôi vào tô. Tôm, mực, cá, thịt quay, chả cá, hành lá, hẹ vào. Chan nước dùng. Dùng nóng với rau.

cách nấu canh bún ngon 1

bun-mam-3

Chúc các bạn thành công với hướng dẫn cách nấu bún mắm miền Tây ngon!

Theo Bepgiadinh.com

BÌNH LUẬN & CHIA SẺ

Đang tải bình luận,....

Đọc thêm

Thứ 5 | 29/06/2017

Chỉ cần thay đổi một chút trong cách chế biến tôm thông thường, bạn sẽ mang lại một món ăn có hương vị mới lạ, hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức.

Chỉ cần thay đổi một chút trong cách chế biến tôm...

Thứ 6 | 21/07/2017

Lươn là món ăn dân dã quen thuộc của người Việt Nam với những món quen thuộc như: Lươn om chuối đậu, lươn xào miến... thì lươn om xì dầu đem lại một hương vị mới, thơm mềm và rất hấp dẫn đấy. Cùng chế biến ngay nhé.

Lươn là món ăn dân dã quen thuộc của người Việt...

Thứ 7 | 10/06/2017

Nấm kim châm không chỉ dùng để cho vào lẩu mà còn dành cho các món xào, canh hay sốt xì dầu như thế này cũng đều rất ngon.

Nấm kim châm không chỉ dùng để cho vào lẩu...

Thứ 5 | 08/06/2017

Chắc hẳn khi nghe tên bánh trái vải thì hầu hết mọi người sẽ tưởng tượng ra một loại bánh có mùi vị của quả vải phải không nào? Thế nhưng bánh trái vải của Beemart thì chỉ có ngoại hình của quả vải thôi  còn mùi vị thì lại kết sự kết hợp hoàn hảo giữa vị thơm của cacao, nước cốt dừa ở lớp vỏ và vị bùi bùi thơm thơm của đậu xanh ở lớp nhân đấy.  

Chắc hẳn khi nghe tên bánh trái vải thì hầu hết...

Thứ 7 | 29/07/2017

Thành phẩm có màu có màu nâu óng ả, thơm nhẹ mùi riềng sả, vị mặn ngọt, cay cay ăn hao cơm vô cùng.

Thành phẩm có màu có màu nâu...

Thứ 3 | 27/06/2017

Vị ngọt mềm của cá chim kết hợp với vị chua cay thơm nồng của nước sốt sẽ làm cho món ăn thêm hấp dẫn, đậm đà và rất đưa cơm. 

Vị ngọt mềm của cá chim kết hợp với vị chua cay thơm nồng của nước...

Thứ 4 | 28/06/2017

Những món ăn ngày thường đang khiến bạn nhàm chán và bạn cần một chút hương vị nổi bật cho bữa cơm gia đình. Hãy thử cách làm món đậu bắp nhồi tôm chiên này, nó sẽ giúp chống ngán với những món ăn thường ngày đấy.

Những món ăn ngày thường đang khiến bạn nhàm...

Thứ 6 | 28/07/2017

Nem chua rán hay nem chua Hà Nội là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người. Với cách làm nem chua rán ngon dưới đây, bạn có thể để dành cho thực đơn cuối tuần.

Nem chua rán hay nem chua Hà Nội là món ăn vặt...

Tin hot 24h