top

Nấu xôi vò ngon cho bữa tiệc gia đình

Thứ 4 | 26/07/2017
Xôi vò không khó chỉ cần làm tỉ mẩn chút, cố gắng để phần gạo thật khô, khi đồ tránh nước thấm vào. Phần đậu xanh cũng vậy, đảm bảo khô ráo khi vớt ra và khi đồ xong là sẽ thành công.
Xôi vò không khó chỉ cần làm tỉ mẩn chút, cố gắng để phần gạo thật khô, khi đồ tránh nước thấm vào. Phần đậu xanh cũng vậy, đảm bảo khô ráo khi vớt ra và khi đồ xong là sẽ thành công.

Nguyên liệu
  • 500gr gạo nếp
  • 300gr đậu xanh cà vỏ
  • Chút muối tinh

 Cách làm

Nấu xôi vò ngon lưu ý luôn dùng xửng hấp không được nấu, nấu thành xôi xéo luôn đó.
 

cach-nau-xoi-vo-1
 

  • Gạo nếp nấu xôi vò mọi người chọn gạo nếp ngon, tròn mẩy, cái này tuỳ vào mỗi gia đình có cách lựa chọn loại gạo ngon.
  • Nếu thích ăn xôi vò có mùi dừa lúc ngâm gạo thì đổ nước cốt dừa vào ngâm cùng.
  • Đậu xanh đãi thật sạch. Ngâm đậu xanh trong nước thêm chút muối khoảng 3 tiếng, vớt ra để ráo nước hấp vừa chín tới, để thử đậu chín chưa thì cho hạt đậu đã hấp chín ra tay miết thử thấy hạt đậu mềm và nhuyễn là được. Đợi đậu xanh nguội cho vào máy xay thịt xay tơi mịn ( nếu không có máy xay thịt thì dùng chày giã đậu xanh cho tơi mịn).
    Gạo nếp đãi thật sạch, ngâm 5 tiếng, vớt ra để thật ráo nước. Chú ý khi vớt gạo ra nhẹ nhàng vì lúc này các hạt gạo rất là mềm. Nếu mạnh tay các hạt gạo sẽ bị nát ra khi nấu xôi sẽ không còn nguyên hạt và bị nát. Vì trước khi ngâm đã đãi sạch rồi nên sau khi vớt gạo ra không cần đãi lại nữa.
  • Gạo vớt ra cũng phải để thật ráo nước, thường mình để 1-2 tiếng, cẩn thận hơn vì lần đầu làm dễ bị hỏng nên mình lấy khăn xô thấm nhẹ qua gạo một lượt để gạo được khô ráo hơn.
  • Sau khi hạt gạo nếp thật ráo nước, đem 2/3 chỗ đậu xanh đã xay tơi mịn trộn đều với gạo nếp. Thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, trộn nhẹ nhàng để đậu xanh bao đều hạt gạo nếp. Sau đó đổ 1/3 nồi nước ( không nên đổ nhiều khi hấp sẽ tràn lên xửng hấp, làm cho xôi bị nhão).
 


 

  • Bắc xửng lên và đổ xôi vào hấp, mọi người nên kiếm một miếng vải xô phủ lên xửng hấp sau đó mới đậy vung để xôi được khô ráo. Nếu không có thì thỉnh thoảng nhấc vung ra ngoài để phần hơi nước bốc lên chảy đi và không bị thấm vào xôi.
  • Hấp xôi trong vòng 15-20 phút là xôi chín (xôi chín rất nhanh) bắc ra xới đều. Lúc này phần xôi chín đã thấy tơi rồi, nếu bạn nào thích ăn ngọt mát thì cho vào xôi hai muỗng canh đường lúc xôi vừa bắc xuống, đảo đều cho đường tan.
  • Đợi xôi bớt nóng đổ xôi ra một cái mâm hoặc cái khay to, rồi đổ nốt phần đậu xanh đã xay tơi mịn còn lại vào trộn thật đều, tải rộng phần xôi ra là đã xong rồi đó ( đi bao tay vào trộn cả nhà như thế phần đậu bao phủ đều vào xôi hơn).
  • Có thể đổ lại xôi vào xửng hấp thêm 5 phút nữa bắc xuống luôn hoặc trộn xong đậu xanh như trên là ăn được luôn rồi. Nếu có mỡ gà trước khi hấp lại rưới thêm khoảng 1-2 thìa mỡ gà đảo đều, không có mỡ gà thì thay bằng dầu ăn bình thường).
 

Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách nấu xôi vò ngon cho cả nhà.
 

Theo Bepgiadinh.com

BÌNH LUẬN & CHIA SẺ

Đang tải bình luận,....

Đọc thêm

Thứ 6 | 16/06/2017

Pudding xoài có vị thanh mát, chua ngọt rất dễ ăn, đây là món ăn tráng miệng thơm ngon, thích hợp với tiết trời mùa hè.

Pudding xoài có vị thanh mát, chua ngọt rất dễ ăn,...

Thứ 7 | 03/06/2017

Những xiên gà nướng thơm phức có cả thịt và rau sẽ khiến cuối tuần của cả gia đình thêm thú vị.

Những xiên gà nướng thơm phức có cả thịt và rau sẽ...

Thứ 7 | 08/07/2017

Cùng làm món mì trộn tương đen chuẩn vị Hàn đãi cả nhà cuối tuần nào

Cùng làm món mì trộn tương đen chuẩn vị...

Thứ 3 | 06/06/2017

Mùa Hè là mùa của những que kem ngon lành và đằng sau loại kem mới toanh, ngon lành này là một "bí mật" có ý nghĩa vô cùng đặc biệt đó!

Mùa Hè là mùa của những que kem ngon lành...

Thứ 5 | 20/07/2017

Nem rán thập cẩm nhà mình hay cho những gì nhà thích, mình hay cuốn bằng vỏ ram của Hà Tĩnh nhưng cuốn nem nhỏ và dài ăn cho giòn.

Nem rán thập cẩm nhà mình hay cho những gì...

Chủ nhật | 25/06/2017

Miếng pudding mát lạnh lại mang theo vị ấm nóng của gừng chắc chắn sẽ là một sự kết hợp độc đáo khiến bạn mê mẩn.

Miếng pudding mát lạnh lại mang theo vị ấm nóng của gừng chắc...

Thứ 4 | 12/07/2017

Rất lạ miệng, hấp dẫn, độc đáo. Hương vị bánh khoai tây nhân thịt lạ vị, dẻo bùi cùng nước súp đậm đà, thanh trong. Ăn một lần nhớ mãi không quên. Hãy thử nha cả nhà!

Rất lạ miệng, hấp dẫn, độc đáo. Hương vị bánh khoai tây...

Thứ 4 | 19/07/2017

Món kẹo dẻo marshmallow luôn hấp dẫn các bé yêu bởi vị thơm ngọt, tan ngay đầu lưỡi.

Món kẹo dẻo marshmallow luôn hấp dẫn các bé...

Tin hot 24h