top

Những gia vị đặc biệt trong món ăn của đất nước Malaysia

Thứ 6 | 30/06/2017

Ẩm thực Malaysia trước đây từng bị coi là khó thưởng thức. Nhưng gần đây, đất nước này đang quyết tâm biến đổi, kết hợp cân đối giữa các thành phần làm nên sự đặc trưng cho các món ăn để phát triển du lịch. Dần dần hương vị nơi đây đang được chấp nhận bởi số đông khách du lịch đến thưởng thức

Ẩm thực Malaysia trước đây từng bị coi là khó thưởng thức. Nhưng gần đây, đất nước này đang quyết tâm biến đổi, kết hợp cân đối giữa các thành phần làm nên sự đặc trưng cho các món ăn để phát triển du lịch. Dần dần hương vị nơi đây đang được chấp nhận bởi số đông khách du lịch đến thưởng thức

Belacan: Belacan là một dạng của mắm tôm nhưng lại không ở dạng ướt giống với sốt tôm tỏi dầu trong ẩm thực Thái Lan, hay mắm tôm, mắm tép của Việt Nam, mà được chế biến từ tôm giã nhỏ trộn muối và lên men, nghiền thành bột nhão, phơi nắng và đóng thành khối.

Nấu món Malaysia ngon không thể thiếu Belacan. Để tránh hiện tượng dậy mùi, người ta nướng Belacan lên. Khi nướng có thể cắt Belacan thành lát mỏng, cho vào lò và nướng đến khi chúng chuyển sang màu nâu vàng. Nếu không có lò thì dùng chảo chống dính cũng được, và không nhất thiết phải dùng đến dầu. Nếu không có thứ mắm đóng thành khối dậy mùi này, sẽ đánh mất độ mặn sâu lắng mà trầm tính đặc trưng của vùng đất Malaysia. 

Sốt me Tamarind: ngọt ngào mà chua chua, pha thêm vị cay và mặn, đó là những gì mà du khách có thể cảm nhận từ vị sốt me trong các món súp, cà ri và món xào khi thưởng thức món ăn của Malaysia. Cũng như Belacan, người Mã Lai thường dùng sốt me trong các món ăn bởi họ rất thích những gia vị nồng, nên hiển nhiên chúng có mặt khắp mọi nơi trong các quán ăn.

Tương đậu nành: được làm từ đậu nành lên men, bột gạo, đường, muối. Tương đậu nành Malaysia na ná như miso của Nhật Bản, nhưng ngọt ngào hơn nhiều. Chỉ cần cho một ít tương này thì mì xào và món hầm sẽ trở nên ngọt đậm đà, sâu lắng trên đầu lưỡi.

Tương ngọt Indonesia: người Mã Lai đã khéo léo biến thứ nước tương ngọt trông tựa như siro này thành thứ nước sốt đậm đà cho các món ăn nóng hổi. Độ ngọt dày, màu nâu sẫm của đường thốt nốt kết hợp với nước tương sẽ làm mê hoặc bất kỳ thực khách khó tính nào. 

Dầu lai Candlenut: nhờ có dầu lai Candlenut mà nước sốt Malaysia có độ dày đặc trưng, và cà ri mới thêm phần thơm ngon. Khi sử dụng dầu lai Candlenut du khách nên cẩn thận, bởi chúng có tính độc nhẹ khi ở dạng nguyên thủy. Cho nên, chỉ có thể dùng dầu lai đã được chế biến, chứ không nên ăn sống. 

Đường thốt nốt: nói đến ẩm thực Malaysia không thể không nói đến vị ngọt. Cũng như khi du lịch đến thành phố này, bạn gọi một cốc trà đá trong một quán ăn, đó sẽ không phải cốc trà chan chát, ngai ngái mà chắc chắn phải có vị ngọt. Gần như thứ đồ uống nào của họ cũng ngọt. Mà nhắc đến ngọt, không thể thiếu đường thốt nốt. Chính cái vị phức hợp, thoang thoảng hương caramel của đường thốt nốt, đã làm nên phong vị riêng cho các món tráng miệng ngọt ngào. Trong đó có cả món chè Bubur Cha-Cha nổi tiếng, thậm chí trong cả một số món mặn, của người Mã Lai

Theo AirAsia.com

BÌNH LUẬN & CHIA SẺ

Đang tải bình luận,....

Đọc thêm

Thứ 3 | 25/07/2017

Canh sườn hầm hạt sen củ mài cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, nhất là giúp cho giấc ngủ sâu và ngon hơn. 

Canh sườn hầm hạt sen củ mài cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ...

Thứ 5 | 15/06/2017

Mực khô xào miến là món ăn rất dễ làm nhưng khá ngon miệng và hấp dẫn. Với cách làm mực khô xào miến trong bài viết dưới đây sẽ giúp bạn chinh phục được cả nhà, đặc biệt là ông xã.

Mực khô xào miến là món ăn rất dễ làm...

Chủ nhật | 09/07/2017

Sau khi chọn được những quả trứng vịt lộn úp mề, mua thêm ít rau răm và gia vị, bạn đã có thể bắt tay vào thực hiện ngay 2 món ăn vặt siêu ngon.

Sau khi chọn được những quả trứng vịt lộn úp mề, mua thêm...

Thứ 2 | 10/07/2017

Cách làm bánh mochi kem lạnh nghĩ thì khó nhưng làm đơn giản hơn nhiều. Khi ăn, lớp vỏ mỏng, mềm dẻo của mochi, ôm lấy phần nhân kem mát lạnh, tan ngay đầu lưỡi.

Cách làm bánh mochi kem lạnh nghĩ thì khó...

Thứ 7 | 29/07/2017

Với vị chua ngọt đậm đà từ me, cà chua và các gia vị được chọn lọc hòa quyện với miếng sườn thơm mềm, mang đến cho bạn món sườn xào chua chua ngọt ngọt ngon đúng điệu.

Với vị chua ngọt đậm đà từ me, cà chua và các gia...

Thứ 6 | 21/07/2017

Sự kết hợp vừa lạ vừa quen của món cơm trộn chiên giòn với nguyên liệu trứng và xúc xích sẽ khiến bạn thích mê cho xem! Làm ngay bữa sáng cho cả nhà thưởng thức nhé.

Sự kết hợp vừa lạ vừa quen của món cơm trộn chiên giòn...

Thứ 2 | 17/07/2017

Canh xương bò hầm sữa là món ăn rất phổ biến ở Hàn Quốc với nguyên liệu đơn giản và cách thực hiện dễ dàng nhưng mang đến món ngon giàu dưỡng chất.

Canh xương bò hầm sữa là món ăn rất phổ biến ở...

Thứ 6 | 28/07/2017

Nem chua rán hay nem chua Hà Nội là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người. Với cách làm nem chua rán ngon dưới đây, bạn có thể để dành cho thực đơn cuối tuần.

Nem chua rán hay nem chua Hà Nội là món ăn vặt...

Tin hot 24h