top

Những gia vị đặc biệt trong món ăn của đất nước Malaysia

Thứ 6 | 30/06/2017

Ẩm thực Malaysia trước đây từng bị coi là khó thưởng thức. Nhưng gần đây, đất nước này đang quyết tâm biến đổi, kết hợp cân đối giữa các thành phần làm nên sự đặc trưng cho các món ăn để phát triển du lịch. Dần dần hương vị nơi đây đang được chấp nhận bởi số đông khách du lịch đến thưởng thức

Ẩm thực Malaysia trước đây từng bị coi là khó thưởng thức. Nhưng gần đây, đất nước này đang quyết tâm biến đổi, kết hợp cân đối giữa các thành phần làm nên sự đặc trưng cho các món ăn để phát triển du lịch. Dần dần hương vị nơi đây đang được chấp nhận bởi số đông khách du lịch đến thưởng thức

Belacan: Belacan là một dạng của mắm tôm nhưng lại không ở dạng ướt giống với sốt tôm tỏi dầu trong ẩm thực Thái Lan, hay mắm tôm, mắm tép của Việt Nam, mà được chế biến từ tôm giã nhỏ trộn muối và lên men, nghiền thành bột nhão, phơi nắng và đóng thành khối.

Nấu món Malaysia ngon không thể thiếu Belacan. Để tránh hiện tượng dậy mùi, người ta nướng Belacan lên. Khi nướng có thể cắt Belacan thành lát mỏng, cho vào lò và nướng đến khi chúng chuyển sang màu nâu vàng. Nếu không có lò thì dùng chảo chống dính cũng được, và không nhất thiết phải dùng đến dầu. Nếu không có thứ mắm đóng thành khối dậy mùi này, sẽ đánh mất độ mặn sâu lắng mà trầm tính đặc trưng của vùng đất Malaysia. 

Sốt me Tamarind: ngọt ngào mà chua chua, pha thêm vị cay và mặn, đó là những gì mà du khách có thể cảm nhận từ vị sốt me trong các món súp, cà ri và món xào khi thưởng thức món ăn của Malaysia. Cũng như Belacan, người Mã Lai thường dùng sốt me trong các món ăn bởi họ rất thích những gia vị nồng, nên hiển nhiên chúng có mặt khắp mọi nơi trong các quán ăn.

Tương đậu nành: được làm từ đậu nành lên men, bột gạo, đường, muối. Tương đậu nành Malaysia na ná như miso của Nhật Bản, nhưng ngọt ngào hơn nhiều. Chỉ cần cho một ít tương này thì mì xào và món hầm sẽ trở nên ngọt đậm đà, sâu lắng trên đầu lưỡi.

Tương ngọt Indonesia: người Mã Lai đã khéo léo biến thứ nước tương ngọt trông tựa như siro này thành thứ nước sốt đậm đà cho các món ăn nóng hổi. Độ ngọt dày, màu nâu sẫm của đường thốt nốt kết hợp với nước tương sẽ làm mê hoặc bất kỳ thực khách khó tính nào. 

Dầu lai Candlenut: nhờ có dầu lai Candlenut mà nước sốt Malaysia có độ dày đặc trưng, và cà ri mới thêm phần thơm ngon. Khi sử dụng dầu lai Candlenut du khách nên cẩn thận, bởi chúng có tính độc nhẹ khi ở dạng nguyên thủy. Cho nên, chỉ có thể dùng dầu lai đã được chế biến, chứ không nên ăn sống. 

Đường thốt nốt: nói đến ẩm thực Malaysia không thể không nói đến vị ngọt. Cũng như khi du lịch đến thành phố này, bạn gọi một cốc trà đá trong một quán ăn, đó sẽ không phải cốc trà chan chát, ngai ngái mà chắc chắn phải có vị ngọt. Gần như thứ đồ uống nào của họ cũng ngọt. Mà nhắc đến ngọt, không thể thiếu đường thốt nốt. Chính cái vị phức hợp, thoang thoảng hương caramel của đường thốt nốt, đã làm nên phong vị riêng cho các món tráng miệng ngọt ngào. Trong đó có cả món chè Bubur Cha-Cha nổi tiếng, thậm chí trong cả một số món mặn, của người Mã Lai

Theo AirAsia.com

BÌNH LUẬN & CHIA SẺ

Đang tải bình luận,....

Đọc thêm

Thứ 7 | 24/06/2017

Chỉ với trái cây đông lạnh và mật ong, bạn đã có thể làm ra món kem mát lạnh nhuyễn mịn và cực tốt cho sức khỏe.

Chỉ với trái cây đông lạnh và mật ong, bạn...

Thứ 5 | 27/07/2017

Món Gà hầm tứ quý với nguyên liệu giàu không chỉ giàu dinh dưỡng mà hương vị cũng thật trọn vẹn. Món gà hầm toả khói thơm ngát nóng hổi, gia đình cùng quây quần bên nhau chia sẻ từng miếng gà hầm mềm thấm vị trong nước súp đậm đà thì còn gì tuyệt hơn nữa!

Món Gà hầm tứ quý với nguyên liệu giàu...

Thứ 7 | 15/07/2017

Mùa Hè nóng nực có kem mát lạnh trong tủ lạnh ăn giải nhiệt thì thật tuyệt phải không? Có sẵn khoai lang tím trong nhà, tại sao bạn không rủ bé cùng làm món kem khoai lang tím nhỉ? Vừa đẹp vừa ngon, đảm bảo bé yêu sẽ thích mê.

Mùa Hè nóng nực có kem mát lạnh trong tủ...

Thứ 2 | 03/07/2017

Trời mát như thế này, xào thịt gà với một chút gừng thơm thơm ấm ấm là một lựa chọn không tồi.

Trời mát như thế này, xào thịt gà với một...

Thứ 6 | 07/07/2017

Thỉnh thoảng bạn có thể đổi món cho cả nhà bằng cá hấp cuốn bánh tráng thay cơm đấy! Chắc chắn cả nhà sẽ rất thích luôn.

Thỉnh thoảng bạn có thể đổi món cho cả nhà bằng...

Thứ 2 | 17/07/2017

Cách làm há cảo tôm món điểm tâm ngon miệng, phổ biến của người Trung Hoa. Với cách làm này bạn sẽ có mẻ bánh dẻo vỏ, sần sật nhân.

Cách làm há cảo tôm món điểm tâm ngon...

Thứ 2 | 29/05/2017

Kiwi và nho xanh là 2 loại trái cây có hàm lượng vitamin C cực kỳ cao, chính vì vậy đây sẽ là nguyên liệu lý tưởng để bạn lựa chọn làm nên món sinh tố kiwi nho xanh ngon, hấp dẫn, bổ dưỡng cung cấp năng lượng cho ngày hè năng động của cả gia đình mình, không những thế món sinh tố này còn có tác dụng làm đẹp da vô cùng hiệu quả nữa nhé. Hãy cùng cachlam9.com thực hiện các bước pha chế sinh tố kiwi nho xanh ngon đúng chuẩn nào.

Kiwi và nho xanh là 2 loại trái cây có...

Thứ 6 | 28/07/2017

Bánh mì que phô mai giòn rụm, cắn vào giòn tan thơm bùi vị phô mai quyện với vị bơ ngon hết ý.

Bánh mì que phô mai giòn rụm, cắn vào...

Tin hot 24h