top

Những lưu ý khi chế biến món ăn được làm từ khoai tây

Thứ 6 | 09/06/2017

Bạn không nên chế biến khoai tây khi nhận thấy khoai tây đã bị hỏng. Khoai tây hỏng chứa chất độc thần kinh solanine.

Bạn không nên chế biến khoai tây khi nhận thấy khoai tây đã bị hỏng. Khoai tây hỏng chứa chất độc thần kinh solanine.

Những lưu ý khi chế biến món ăn từ khoai tây - Ảnh 1.

Khoai tây rất giàu tinh bột có thể dễ dàng bị cơ thể đốt cháy để sản sinh năng lượng. Tuy nhiên, bạn không nên chế biến khoai tây khi nhận thấy khoai tây đã bị hỏng. Khoai tây hỏng chứa chất độc thần kinh solanine.

Nếu ăn quá nhiều khoai tây bị hỏng có thể đe dọa đến sức khỏe của bạn và dưới đây là một số dấu hiệu nhận biết khoai tây bị hỏng:

1. Khoai tây bị héo

Bạn thường mua một số lượng lớn khoai tây để sử dụng trong một thời gian dài, tuy nhiên, cần lưu ý rằng khoai tây nếu để quá lâu có thể trở nên độc hại cho cơ thể.

Khoai tây để lâu, vỏ sẽ bị nhăn và mềm. Ngoài ra, khoai tây tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trong thời gian dài có thể làm tăng tốc độ sản xuất solanine gây hại cho bạn.

2. Khoai tây mọc mầm

Mọi người thường băn khoăn về việc nên sử dụng hay loại bỏ khoai tây bị mọc mầm. Mầm khoai tây chứa nhiều solanine và chaconine, hai loại của chất độc glycoalkaloids có thể gây hại cho hệ thống thần kinh.

Sự mọc mầm diễn ra nhanh hơn khi khoai tây là giống vô cơ và không được xử lý hóa học. Hiện nay, có hai trường hợp khoai tây mọc mầm: một là khi khoai tây vẫn tươi và hai là khoai tây bị héo và mềm.

Nếu khoai tây vẫn tươi bị mọc mầm, bạn có thể dễ dàng cắt mầm và củ khoai có thể lưu giữ được phần lớn các giá trị dinh dưỡng. Ngược lại, nếu khoai tây đã bị héo, cách tốt nhất là bạn nên loại bỏ những củ khoai tây này.

3. Khoai tây ngả màu xanh

Khoai tây ngả màu xanh lá cây là những củ bị phơi ra ánh sáng khiến các nồng độ solanine tăng cao.

Tuy nhiên, bạn có thể tận dụng những củ khoai tây bị ngả màu xanh bằng cách gọt bỏ phần khoai tây ngả màu và chế biến phần còn lại.

BÌNH LUẬN & CHIA SẺ

Đang tải bình luận,....

Đọc thêm

Thứ 2 | 05/06/2017

Trong rau muống còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, những người thường xuyên sử dụng rau muống sẽ ít bị suy giảm trí nhớ hơn và não bộ hoạt động tốt hơn.

Trong rau muống còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, những người...

Thứ 6 | 28/07/2017

Nghiên cứu quy mô lớn của giáo sư Mika Kivimaki (khoa Dịch tễ học, Đại học Lodon UCL, Anh), đăng tải trên Tạp chí Khoa học châu Âu tháng 7.2017 cho hay, làm việc trên 55 giờ/tuần (tương đương với 7...

Nghiên cứu quy mô lớn của giáo sư Mika Kivimaki (khoa Dịch...

Thứ 2 | 29/05/2017

Những thói quen xấu đó đã tàn phá nhiều sức khỏe của Trương Học Lương. Vậy nhưng, nhờ thay đổi lối sống theo những bí quyết dưới đây, vị tướng này đã hồi phục đáng kinh ngạc, đến mức sở hữu tuổi thọ xưa nay hiếm - 101 tuổi.

Những thói quen xấu đó đã tàn phá nhiều...

Thứ 5 | 01/06/2017

Đã có nhiều trường hợp tử vong do thức khuya thường xuyên. Đã đến lúc, chúng ta không thể xem thường việc thức khuya được nữa.

Đã có nhiều trường hợp tử vong do thức khuya thường...

Thứ 7 | 01/07/2017

Những thực phẩm mà phụ nữ ăn vào trong thời kỳ đang cho con bú đều có thể ảnh hưởng đến chất lượng sữa và sức khỏe của trẻ. Sau đây là một số lưu ý về thực phẩm mà phụ nữ đang cho con bú nên cân nhắc để không ảnh hưởng đến con trẻ.

Những thực phẩm mà phụ nữ ăn vào trong thời kỳ đang cho con...

Thứ 2 | 03/07/2017

Theo thông tin trong bộ tài liệu hướng dẫn chăm sóc sức khỏe bà mẹ và trẻ em do Vụ Sức khỏe Bà mẹ - Trẻ em phát hành, các bài tập thể dục dành cho phụ nữ mang thai không chỉ giúp kiểm soát cân nặng tốt hơn mà nó còn là lựa chọn tối ưu để thúc đẩy lưu thông máu, giúp ngăn ngừa đau lưng, phù và táo bón trong thai kỳ.

Theo thông tin trong bộ tài liệu hướng dẫn chăm...

Thứ 6 | 23/06/2017

Cách tốt nhất để đối phó với căng thẳng là hãy nghĩ về những gì chúng ta ưa thích. Việc dành thời gian tập trung vào những gì khiến bạn vui vẻ sẽ giúp bạn thư giãn và quên đi stress.

Cách tốt nhất để đối phó với căng thẳng là hãy...

Chủ nhật | 25/06/2017

Chùm ngây (Moringa) được thế giới coi là "siêu thực phẩm" mới với sức khỏe con người. Dưới đây là 6 lý do vì sao bạn nên sử dụng chùm ngây trong bữa ăn hàng ngày

Chùm ngây (Moringa) được thế giới coi là "siêu...

Tin hot 24h