top

Rau bí luộc chấm mắm mực - Món ăn dân giã của ngư dân Quảng Ngãi

Chủ nhật | 11/06/2017
Mưa giông đầu hạ tắm mát làng quê sau những ngày oi ả. Những ngọn rau bí đỏ xanh tươi mơn mởn, vươn cao đón gió.
Mưa giông đầu hạ tắm mát làng quê sau những ngày oi ả. Những ngọn rau bí đỏ xanh tươi mơn mởn, vươn cao đón gió.

Rau bí luộc chấm mắm mực

Vị mặn mà của mắm mực quyện với vị cay của ớt, tỏi hòa cùng vị chua, ngọt của chanh, đường thấm vào từng cọng rau bí luộc, ăn ngon khó diễn tả thành lời. Món ăn khá rẻ tiền nhưng đượm tình quê làm bâng khuâng cõi lòng những người con xa xứ.

Những cơn gió nồm hây hẩy thổi đưa thuyền của ngư dân Quảng Ngãi vào bờ. Trên bến dưới thuyền rộn ràng tiếng nói cười, ngã giá bán mua. Những giỏ tôm, cá được chuyển vội lên bờ để đưa đến chợ quê, theo xe tải đến đôi miền xuôi - ngược. Những phụ nữ vây quanh giỏ mực tươi rói vừa được vớt lên từ biển. Mớ mực lớn mua về để chế biến những món ngon: mực hấp gừng, nướng với muối ớt, xào, chiên…

Những con mực nhỏ cỡ ngón tay cái dùng để muối mắm khiến nhiều người xuýt xoa “ngon quá chừng” khi được thưởng thức. Phương pháp muối mực khá đơn giản. Mực mua về rửa sạch rồi trộn chung với muối và cho vào hũ đặt nơi thoáng mát. Sau 7 ngày thì mắm chín, mở nắp hũ tỏa ra mùi thơm phức.

Mưa giông đầu hạ tắm mát làng quê sau những ngày oi ả. Những ngọn rau bí đỏ xanh tươi mơn mởn, vươn cao đón gió. Nhiều người mang rổ ra vườn hái ngọn non và hoa bí đực chế biến nhiều món ngon: trộn gỏi, nấu canh, xào tỏi… đặc biệt là rau bí luộc chấm với mắm mực với dư vị khó phai. Rau mang vào nhà dùng tay tước bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài ngọn bí rồi bẻ đoạn ngắn vừa ăn, rửa sạch phần ngọn và hoa để cho ráo nước. Rửa riêng lá bí rồi vò sơ cho rụng lông non. Đun sôi nước trên bếp cùng với ít muối hạt rồi dùng đũa đảo nhẹ tay. Rau vừa chín với màu xanh tươi non thì nhấc xuống khỏi bếp, dùng đũa vớt rau ra đĩa.

Cho ớt, tỏi xắt nhỏ và ít đường vào chén mắm mực, vắt thêm tí nước cốt chanh để mắm thêm đậm đà hương vị. Gắp rau bí chấm vào chén kèm với miếng mắm mực rồi đưa vào miệng nhai chậm rãi để cảm nhận vị mặn mà của biển cả hòa cùng hương vị đồng quê. Vị mặn của mắm mực quyện với vị cay của ớt, tỏi hòa cùng vị chua, ngọt của chanh, đường thấm vào từng cọng rau bí luộc, ngon khó diễn tả thành lời.

Món rau bí luộc chấm mắm mực khá rẻ tiền nhưng đượm tình quê làm bâng khuâng cõi lòng những người con xa xứ.

Theo Baophapluat.vn

BÌNH LUẬN & CHIA SẺ

Đang tải bình luận,....

Đọc thêm

Thứ 5 | 15/06/2017

Thạch đậu xanh cốt dừa vừa thơm mát, lại bùi ngậy, là món tráng miệng ngon chẳng thể bỏ qua.

Thạch đậu xanh cốt dừa vừa thơm mát, lại bùi ngậy, là...

Chủ nhật | 11/06/2017

Nếu bạn rất muốn làm món tào phớ để gia đình giải nhiệt trong mùa hè này, hãy tham khảo cách làm tào phớ không cần thạch cao nhé.

Nếu bạn rất muốn làm món tào phớ để gia đình...

Thứ 4 | 12/07/2017

Rất lạ miệng, hấp dẫn, độc đáo. Hương vị bánh khoai tây nhân thịt lạ vị, dẻo bùi cùng nước súp đậm đà, thanh trong. Ăn một lần nhớ mãi không quên. Hãy thử nha cả nhà!

Rất lạ miệng, hấp dẫn, độc đáo. Hương vị bánh khoai tây...

Chủ nhật | 04/06/2017

Bạn đã quá quen thuộc với món ốc xào sả ớt hay ốc xào cay. Hôm nay bạn thử thay đổi khẩu vị gia đình bằng món ốc mỡ xào bơ xem sao nhỉ. Đây là món ăn được biến tấu theo hương vị mới lạ và sự kết hợp hoàn hảo khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn khiến ai cũng phải say lòng. Bạn hãy theo dõi chi tiết cách làm món ốc mỡ xào bơ dưới đây nhé!

Bạn đã quá quen thuộc với món ốc xào sả ớt hay ốc...

Chủ nhật | 04/06/2017

Chuối, mít, nước cốt sữa dừa, lạc rang kết hợp tạo thành món kem thơm ngon, dễ làm, người lớn hay trẻ nhỏ cũng đều thích cả.

Chuối, mít, nước cốt sữa dừa, lạc rang kết hợp tạo thành...

Thứ 2 | 24/07/2017

Sườn nấu đậu là món dễ nấu, đưa cơm, lạ miệng, bạn hãy nấu món sườn hầm đậu đầy bổ dưỡng này cho cả nhà ăn nhé!

Sườn nấu đậu là món dễ nấu, đưa cơm, lạ miệng, bạn...

Thứ 4 | 05/07/2017

Hàu sốt cà chua là một trong những công thức chế biến món ăn nổi tiếng và đặc sản của nhiều vùng biển như: Quảng Ninh, Hải Phòng... Hãy cùng tham khảo cách nấu món ăn này ngay dưới đây

Hàu sốt cà chua là một trong những công thức chế...

Chủ nhật | 04/06/2017

Món gà om khoai lang là món ăn khá lạ với nhiều gia đình, tuy nhiên khi kết hợp hai nguyên liệu này với nhau sẽ mang lại cho bữa cơm gia đình bạn một món ăn thú vị đấy.

Món gà om khoai lang là món ăn khá lạ với...

Tin hot 24h