top

Rau bí luộc chấm mắm mực - Món ăn dân giã của ngư dân Quảng Ngãi

Chủ nhật | 11/06/2017
Mưa giông đầu hạ tắm mát làng quê sau những ngày oi ả. Những ngọn rau bí đỏ xanh tươi mơn mởn, vươn cao đón gió.
Mưa giông đầu hạ tắm mát làng quê sau những ngày oi ả. Những ngọn rau bí đỏ xanh tươi mơn mởn, vươn cao đón gió.

Rau bí luộc chấm mắm mực

Vị mặn mà của mắm mực quyện với vị cay của ớt, tỏi hòa cùng vị chua, ngọt của chanh, đường thấm vào từng cọng rau bí luộc, ăn ngon khó diễn tả thành lời. Món ăn khá rẻ tiền nhưng đượm tình quê làm bâng khuâng cõi lòng những người con xa xứ.

Những cơn gió nồm hây hẩy thổi đưa thuyền của ngư dân Quảng Ngãi vào bờ. Trên bến dưới thuyền rộn ràng tiếng nói cười, ngã giá bán mua. Những giỏ tôm, cá được chuyển vội lên bờ để đưa đến chợ quê, theo xe tải đến đôi miền xuôi - ngược. Những phụ nữ vây quanh giỏ mực tươi rói vừa được vớt lên từ biển. Mớ mực lớn mua về để chế biến những món ngon: mực hấp gừng, nướng với muối ớt, xào, chiên…

Những con mực nhỏ cỡ ngón tay cái dùng để muối mắm khiến nhiều người xuýt xoa “ngon quá chừng” khi được thưởng thức. Phương pháp muối mực khá đơn giản. Mực mua về rửa sạch rồi trộn chung với muối và cho vào hũ đặt nơi thoáng mát. Sau 7 ngày thì mắm chín, mở nắp hũ tỏa ra mùi thơm phức.

Mưa giông đầu hạ tắm mát làng quê sau những ngày oi ả. Những ngọn rau bí đỏ xanh tươi mơn mởn, vươn cao đón gió. Nhiều người mang rổ ra vườn hái ngọn non và hoa bí đực chế biến nhiều món ngon: trộn gỏi, nấu canh, xào tỏi… đặc biệt là rau bí luộc chấm với mắm mực với dư vị khó phai. Rau mang vào nhà dùng tay tước bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài ngọn bí rồi bẻ đoạn ngắn vừa ăn, rửa sạch phần ngọn và hoa để cho ráo nước. Rửa riêng lá bí rồi vò sơ cho rụng lông non. Đun sôi nước trên bếp cùng với ít muối hạt rồi dùng đũa đảo nhẹ tay. Rau vừa chín với màu xanh tươi non thì nhấc xuống khỏi bếp, dùng đũa vớt rau ra đĩa.

Cho ớt, tỏi xắt nhỏ và ít đường vào chén mắm mực, vắt thêm tí nước cốt chanh để mắm thêm đậm đà hương vị. Gắp rau bí chấm vào chén kèm với miếng mắm mực rồi đưa vào miệng nhai chậm rãi để cảm nhận vị mặn mà của biển cả hòa cùng hương vị đồng quê. Vị mặn của mắm mực quyện với vị cay của ớt, tỏi hòa cùng vị chua, ngọt của chanh, đường thấm vào từng cọng rau bí luộc, ngon khó diễn tả thành lời.

Món rau bí luộc chấm mắm mực khá rẻ tiền nhưng đượm tình quê làm bâng khuâng cõi lòng những người con xa xứ.

Theo Baophapluat.vn

BÌNH LUẬN & CHIA SẺ

Đang tải bình luận,....

Đọc thêm

Thứ 7 | 22/07/2017

Món sò điệp nướng kiểu Pháp này với vị tươi ngon của sò điệp cùng vị béo béo của phô mai, hữa hẹn sẽ là món ăn khoái khẩu nhà bạn những dịp cuối tuần hay tiệc tùng lai rai.

Món sò điệp nướng kiểu Pháp này với vị tươi ngon...

Chủ nhật | 02/07/2017

Bạn biết rằng ăn cá mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng hữu ích cho cơ thể. Tuy nhiên, mỗi lần bạn thưởng thức một  miếng filet cá bạn lại cảm nhận được rằng có gì đó không ổn trong món ăn mà mình đang thưởng thức.

Bạn biết rằng ăn cá mang đến nhiều giá trị dinh...

Thứ 3 | 18/07/2017

Vị sữa ngô béo ngậy quyện với hương lá dứa thơm dịu, mát lạnh, ăn rất hấp dẫn.

Vị sữa ngô béo ngậy quyện với hương lá dứa thơm dịu,...

Thứ 7 | 10/06/2017

Nấm kim châm không chỉ dùng để cho vào lẩu mà còn dành cho các món xào, canh hay sốt xì dầu như thế này cũng đều rất ngon.

Nấm kim châm không chỉ dùng để cho vào lẩu...

Thứ 5 | 27/07/2017

Tôm chiên xù kiểu Nhật có hương vị mới lạ và thơm ngon chắc chắn sẽ tạo nên sự thú vị cho bữa ăn gia đình bạn. Sau đây là cách làm tôm chiên xù kiểu Nhật giòn thơm ngon miễn chê cho cả nhà thưởng thức chúng tôi muốn giới thiệu cho các bạn!

Tôm chiên xù kiểu Nhật có hương vị mới lạ...

Thứ 7 | 17/06/2017

Đồ uống của Starbucks tinh tế và có công thức bí mật, nhưng bạn nên lưu ý giữ sức khỏe và ghi nhớ về lượng calo của mình.

Đồ uống của Starbucks tinh tế và có công thức bí...

Thứ 4 | 12/07/2017

Rất lạ miệng, hấp dẫn, độc đáo. Hương vị bánh khoai tây nhân thịt lạ vị, dẻo bùi cùng nước súp đậm đà, thanh trong. Ăn một lần nhớ mãi không quên. Hãy thử nha cả nhà!

Rất lạ miệng, hấp dẫn, độc đáo. Hương vị bánh khoai tây...

Thứ 6 | 07/07/2017

Cách làm cơm trộn Hàn Quốc Bibimbap trong 30 phút với đủ hương vị khi kết hợp một vòng món ăn kèm ngon từ kim chi, bí ngòi, giá mầm, cà rốt, cải bó xôi, nấm, thịt bò đến trứng.

Cách làm cơm trộn Hàn Quốc Bibimbap trong 30...

Tin hot 24h